Пълнени калмари със сушени домати и сирене “Фета”

Пълнени калмари със сушени домати и сирене "Фета"

Това е рецепта за истински гурме, която ще ви впечатли с вкуса си!

Съставки:

12 чисти калмари
200 г "Фета" сирене
50 г орехи (може да използвате лешници, бадеми или миндал)
50 г галета
1 супена лъжица сушен риган
50 г сушени домати, нарязани на дребно
1/2 чаена лъжичка нарязан див лук
1/4 чаена лъжичка нарязан магданоз
2 скилидки чесън
1/2 чаша бяло вино
2 с.л. маслиново масло
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Подготовка на калмарите: Измийте добре калмарите и внимателно проверете дали сте махнали цялата средна кост.
2. Направете плънката: В купа намачкайте "Фета" сиренето. Добавете счуканите орехи, галетата, ригана, нарязаните сушени домати, див лук и магданоз. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенна смес.
3. Пълнене на калмарите: Напълнете внимателно всеки калмар с плънката. За да се запази плънката вътре, можете да закрепите калмарите с клечки.
4. Печене на калмарите: Загрейте скара или грил тиган. Намажете леко калмарите с маслиново масло. Печете ги по 2-3 минути от всяка страна, като от време на време ги мажете с малко маслиново масло.
Тънкости: Не прекалявайте с термичната обработка, за да не станат калмарите жилави. Те трябва да са меки и сочни.
5. Приготвяне на соса: В съд запържете чесъна в маслиново масло. Добавете бялото вино и оставете да къкри за няколко минути. Добавете маслото и овкусете със сол и черен пипер.
6. Поднасяне: Поднесете готовите пълнени калмари със соса.

Съвети:

Можете да добавите и други подправки към плънката, като например червен пипер, босилек или джинджифил.
За по-ароматни калмари, можете да ги мариновате за 30 минути в смес от зехтин, лимонов сок и подправки.
Сервирайте калмарите с гарнитура от свежи зеленчуци или салата.

Добър апетит!