Гулаш с пиле и зеленчуци

Гулаш с пиле и зеленчуци - рецепта от най-добрия кулинар

Кулинарни техники:

Запържване: Това е първата стъпка, която придава на месото златист цвят и аромат. Важно е да се запържи на силен огън, за да се запечата сокът му.
Задушаване: След запържването на месото, добавяме чесън и домати, които се задушават на по-нисък огън, за да се разтворят и да придадат на гулаша богат вкус.
Къкрине: Добавяме зеленчуците и водата, за да се сготвят меко и да се разтворят вкусовете им.

Тънкости:

Избор на месо: За гулаш е най-подходящо пилешко месо, тъй като е нежно и се сготвя бързо.
Нарязване на зеленчуците: Чушката, морковите, патладжаните и лука трябва да бъдат нарязани на едро, за да запазят формата си и да не се разпаднат в гулаша.
Овкусяване: Куркумата и черният пипер придават на гулаша характерен аромат и пикантност. Магданозът добавя свеж вкус, а копърът е по желание.
Сготвяне: Гулаша трябва да се сготви на умерен огън, за да се запази сочността на месото и да се сготвят добре зеленчуците.

Рецепта:

1. Запържваме: Нарежете пилешкото месо на кубчета и запържете в сгорещена мазнина на силен огън за 5-7 минути, докато придобие златист цвят.
2. Задушаваме: Добавете нарязания на ситно чесън и нарязаните на кубчета домати към запърженото месо. Задушете на по-нисък огън за 3-4 минути, докато доматите омекнат.
3. Добавяме зеленчуци: Добавете нарязаните на едро чушка, морков, патладжан и лук към месото и доматите. Разбъркайте добре.
4. Къкрине: Налейте 2-3 чаши вода в тенджерата, за да покрие зеленчуците. Посолете, добавете куркума и черен пипер по вкус. Оставете да къкри на умерен огън за 15-20 минути, докато месото и зеленчуците омекнат.
5. Овкусяване: Добавете наситнен магданоз. По желание може да добавите и наситнен копър.

Сервиране:

Сервирайте гулаша с пиле и зеленчуци с топъл хляб или ориз.

Съвети:

За по-богат вкус, можете да добавите малко сладък пипер или кайенски пипер към гулаша.
Ако гулаша е твърде гъсто, можете да добавите още вода или бульон.
Гулаша може да се съхранява в хладилник до 3 дни.