Скариди в сос “Чимичури”

Скариди в сос "Чимичури"

Това ястие е бързо, лесно и невероятно вкусно!

Съставки:

Скариди - 500 гр.
Магданоз - 1 връзка
Кориандър - 1 връзка
Риган - 1 ч.л. сух (или 1/2 връзка пресен)
Лук - 1 среден
Чесън - 2 скилидки
Лимон - 1
Оцет - 1 с.л.
Морска сол - по вкус
Черен пипер - по вкус
Чили - 1/2 (по желание)
Маслиново масло - 2 с.л.

Приготвяне:

1. Направете соса "Чимичури":
Почистете и измийте магданоза, кориандъра, ригана, лука и чесъна.
Сложете всички съставки за соса в блендер (лимонов сок, оцет, морска сол, черен пипер, чили) и смилайте за кратко, докато се получи ефирна паста.
Добавете 1 с.л. маслиново масло и миксирайте отново за около 15 секунди.
2. Подгответе скаридите:
Почистете, измийте и подсушете скаридите.
3. Гответе скаридите:
Загрейте останалото маслиново масло в тиган на средно-висок огън.
Добавете скаридите и ги гответе по 2 минути от всяка страна, докато порозовеят.
Налейте 1/2 чаена чаша от соса "Чимичури" в тигана, разбъркайте и гответе още 1 минута.
4. Поднесете:
Сервирайте скаридите веднага, по желание с препечен хляб.

Тънкости:

Качество на скаридите: Използвайте свежи, замразени или консервирани скариди, които са без мирис и с ясен розов цвят.
Сос "Чимичури": Можете да регулирате остротата на соса, като добавите повече или по-малко чили.
Готвене на скаридите: Не прекалявайте с готвенето на скаридите, защото те стават твърди.
Подправки: Можете да експериментирате с други подправки, като например джинджифил, канела или куркума.

Добър апетит!