Свински пържоли в гювеч

1 Брашното се смесва със солта и маслиновото масло. Налива се бирата и се разбива добре, за да няма бучки. Оставя се на стайна температура за 1 час. 2 Рибата се овкусява със сол и черен пипер. Изпича се за 10 минути в загрята на 200 °С фурна. Охлажда се. 3 Картофите се сваряват. Обелват се и се намачкват. Чесънът, магданозът и перата лук се наситняват. В купа се смесват картофите, лукът, магданозът, чесънът и жълтъците. Разбърква се и се овкусява със сол и черен пипер. 4 Рибата се обезкостява се, месото се накъсва, добавя се към картофената смес и отново се разбърква. От сместа се оформят малки топки. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с биреното тесто. 5 Топките се потапят в тестото с вилица. След това се пържат на маслена баня до златисто. Подсушават се върху кухненска хартия и се поднасят. От това количество продукти се получават около 30 броя.