Патладжан кебап

Патладжан кебап - рецепта с кулинарни техники и тънкости

Това ястие е чудесен пример за съчетаване на месо и зеленчуци, приготвени по вкусен и лесен начин.

Съставки:

500 г кайма (може да се използва смес от говеждо и свинско)
2-3 скилидки чесън, наситнен
1 средно голям лук, настърган
2-3 супени лъжици джоджен, нарязан на ситно
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка сода
Сол и черен пипер по вкус
20 мл зехтин
2 големи патладжана
2-3 домати

Приготвяне:

1. Мариноване на каймата: В голяма купа смесете каймата, наситнения чесън, настъргания лук, нарязания джоджен, червения пипер, содата, сол и черен пипер. Добавете 20 мл зехтин и разбъркайте добре, за да се разпределят всички съставки равномерно. Важно: Мариновайте каймата в хладилник за поне 2 часа, за да се омекне и да се обогати с аромат.

2. Подготвяне на зеленчуците: Патладжаните нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см. Доматите нарежете на 4-6 части, в зависимост от големината им.

3. Формиране на кюфтета: От маринованата кайма оформете сплеснати кюфтета с приблизително равна дебелина.

4. Подреждане в тава: Намажете тава с 20 мл зехтин. Наредете патладжан и кюфте, редувайки ги, започвайки от стените на тавата и стигайки до центъра. Отгоре подредете нарязаните домати. Полейте цялото ястие с останалото олио.

5. Печене: Печете патладжан кебап в предварително загрята фурна на 200°С с вентилатор за 50 минути, или докато патладжаните омекнат и придобият златист загар.

Тънкости:

За по-ароматни кюфтета, можете да добавите към каймата 1-2 супени лъжици наситнен магданоз или копър.
За по-пикантен вкус, добавете малко люта чушка към сместа за каймата.
Можете да сервирате патладжан кебап с ориз, картофи или салата.

Насладете се на вкусна и лесна рецепта! *