Хрупкави пилешки жулиени

1 Пилешките бутчета се овкусяват със сол и черен пипер, овалват се добре в смес от червения пипер, чилито и чесъна на прах. Оставят се да се мариноват за 20–30 минути. 2 В подходящ съд се налива 1,5–2 см олио и се загрява добре. Бутчетата се пържат на умерен огън от всички страни, докато се зачервят. Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. 3 Поднасят се поръсени със ситно нарязаните кориандър и лук.