Пирог с пиле

Пирог с пиле - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Запържване: Дава на месото златиста коричка и подчертава вкуса му.
Сотиране: Разкрива аромата на лука и чесъна, докато се меко и прозрачно.
Задушаване: Мекото месо се овкусява с подправки и се смесва с кремообразната смес от брашно, сметана и зеленчуци.
Печене: Завършва процеса на готвене, придавайки на пирога хрупкава коричка и мека плънка.

Тънкости:

Използвайте пилешко месо с кожа за по-богат вкус и хрупкава коричка.
За да се запази сочността на месото, го запържете само до златисто, без да го препечете.
Сотирайте лука и чесъна на слаб огън, за да се разкрият техните аромати.
Добавете брашното към мазнината, за да се получи гъста основа за плънката.
Използвайте прясна сметана за по-кремообразна текстура.
Добавете зеленчуци според предпочитанието си - моркови, картофи, чушки, гъби.
За да се виждат цветовете на ястието, изпечете пирога в огнеупорен стъклен съд.

Рецепта:

Съставки:

500 г пилешко месо с кожа, нарязано на парчета
1 глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 с.л. олио
1 с.л. брашно
200 мл сметана
200 мл пилешки бульон
Сол, черен пипер, мащерка на вкус
1 пакет бутер тесто
1 яйце, разбито с 1 с.л. вода

Инструкции:

1. Запържете пилешкото месо в олио от всички страни до златисто. Извадете го от съда и го оставете настрана.
2. В същата мазнина сотирайте лука и чесъна на слаб огън докато омекнат и прозрачно.
3. Върнете месото в съда. Добавете сол, черен пипер и мащерка на вкус.
4. Прибавете брашното към мазнината и разбъркайте добре.
5. Постепенно добавете сметаната и бульона, разбърквайки непрекъснато, за да се получи кремообразна смес.
6. Добавете зеленчуците (по желание) и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути, докато плънката се сгъсти.
7. Прехвърлете плънката в съд за печене.
8. Разстелете бутер тестото върху плънката, като го режете на ленти и ги кръстосвате.
9. Намажете тестото с разбитото яйце.
10. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 30 минути, или докато тестото е златисто и хрупкаво.

Сервиране:

Сервирайте пироговете с пиле с гарнитура от свежи зеленчуци или салата.

Насладете се на вкуса! *