Кюфтенца по марокански в доматен сос

Кюфтенца по марокански в доматен сос

Това е рецепта за вкусни и ароматни кюфтенца, вдъхновени от мароканската кухня.

Съставки:

За кюфтенцата:
500 г месо (говеждо, свинско или смесено)
100 г стар хляб
1/2 чаша топло мляко
1 средно голям лук, ситно нарязан
1 яйце
1/2 чаша галета
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. лют пипер
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. кимион
1/4 чаша настъргано индийско орехче (по желание)
За соса:
2 с.л. маслиново масло
1 средно голям лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън, смлени
1/2 ч.л. настърган джинджифил
400 г домати, нарязани
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. лют пипер
1/4 чаша маслини, нарязани
2 яйца
1/4 чаша нарязан кориандър

Инструкции:

1. Подготовка на кюфтенцата:
Нарежете хляба на кубчета и залийте с топлото мляко. Оставете да набъбне за 10-15 минути.
В голяма купа смесете каймата, набъбналия хляб, лука, яйцето, галетата, солта, лютия пипер, канелата, кимиона и настърганото индийско орехче. Омесете добре до получаване на хомогенна смес.
Формирайте кюфтенца от сместа, с размер около 2-3 см в диаметър.
2. Пържене на кюфтенцата:
Загрейте 1 с.л. маслиново масло в голям тиган на среден огън.
Пържете кюфтенцата по 3 минути от всяка страна, като ги обръщате постоянно, докато се зачервят и се сготвят добре.
3. Приготвяне на соса:
В същия тиган, в който сте пържили кюфтенцата, добавете останалото маслиново масло.
Сотирайте лука за около 10 минути, докато стане прозрачен.
Добавете чесъна и джинджифила и сотирайте за още 1-2 минути.
Сипете нарязаните домати, солта и лютия пипер.
Оставете соса да къкри на слаб огън за 15 минути, като разбърквате периодично.
4. Запекане на кюфтенцата:
Прехвърлете кюфтенцата в тава за печене.
Сипете соса върху кюфтенцата.
Разпределете маслините върху кюфтенцата.
Чукнете останалите 2 яйца върху кюфтенцата.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 5-10 минути, докато яйцата се сготвят и кюфтенцата се зачервят.
5. Сервиране:
Поръсете готовите кюфтенца с нарязан кориандър и сервирайте веднага.

Тънкости:

За по-ароматни кюфтенца, можете да добавите към каймата малко настърган корен от джинджифил.
Ако искате по-пикантни кюфтенца, добавете повече лют пипер.
Можете да използвате различни видове месо за кюфтенцата, като говеждо, свинско, пилешко или смесено.
За соса можете да добавите и други подправки, като куркума, кориандър или шафран.
Кюфтенцата могат да се приготвят и в друг вид сос, например в гъбен сос или в сос от червено вино.

Добър апетит!