Печено агнешко с пресни картофи

Печено агнешко с пресни картофи - царско ястие

Кулинарни техники:

Мариноване: Агнешкото се маринова с ароматна смес от чесън, соеви сос, мед, масло, розмарин и пипер, за да се омекоти и набъбне с вкус.
Печене: Ястието се пече на ниска температура (160°C) за дълго време, за да се сготви равномерно и да се получи меко и сочно агнешко.
Добавяне на картофи: Картофите се добавят в тавата по-късно, за да се пекат до златисто и хрупкаво, без да се препекат.
Повишаване на температурата: В последните 15 минути печене температурата се повишава до 220°C, за да се получи хрупкава коричка.

Тънкости:

Прорезите в агнешкото: Не правете прорезите твърде дълбоки, за да не изтече сока му по време на печене.
Качеството на агнешкото: Използвайте свежо и качествено агнешко за най-добър резултат.
Разтопеното масло: Разтопеното масло, в което се овкусяват картофите, ще им придаде златист цвят и хрупкава текстура.
Бира вместо вода: За по-ароматна версия, можете да замените водата с светла бира.

Рецепта:

Съставки:

1 агнешки бут
4-5 скилидки чесън, стрити на паста
1 супена лъжица соеви сос
1 супена лъжица мед
80 г разтопено масло
1 клонка розмарин, наситнена
1/2 чаена лъжичка черен пипер
150 мл вода (или светла бира)
1 кг пресни картофи
Сол на вкус

Инструкции:

1. В дълбока купа смесете стрития чесън, соевия сос, меда, 80 г разтопено масло, наситнения розмарин и пипера. Разбъркайте добре.
2. Направете не много дълбоки прорези по цялата повърхност на агнешкия бут.
3. Намажете агнешкото обилно с ароматната смес.
4. Поставете агнешкото в тава за печене и налейте 150 мл вода (или бира) в дъното на тавата.
5. Добавете останалите клонки розмарин около агнешкото.
6. Печете в предварително загрята фурна на 160°C за 2 часа.
7. След 2 часа извадете тавата от фурната.
8. Наредете картофите в тавата около агнешкото.
9. Овкусете картофите с останалото разтопено масло и сол.
10. Печете още 2 часа на 160°C.
11. За да получите хрупкава коричка, повишете температурата на 220°C през последните 15 минути на печене.
12. Оставете агнешкото да почива 10-15 минути преди рязане.

Сервиране:

Сервирайте печеното агнешко с пресни картофи, гарнирано с любимите си зеленчуци.

Насладете се на царското ястие!