Агнешка плешка с бяло вино

Агнешка плешка с бяло вино - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Мариноване: Нарязването на чесън и розмарин на ситно и смесването им с маслиновото масло, сол и черен пипер е първата стъпка към вкусна агнешка плешка.
Нарязване на месото: Дълбоките разрези в месото позволяват на маринатата да проникне по-дълбоко, овкусявайки го равномерно.
Печене при ниска температура: Печенето на 150°C за 3 часа и 30 минути е ключово за меко и сочно месо.
Деглазиране: Периодичното заливане на месото със соса от печенето е начин да се запазят всички вкусове и да се получи богат и гурме сос.
Допичане при висока температура: Добавянето на бяло вино и оцет в последните 10 минути на печене при 220°C създава хрупкава коричка и подчертава вкуса на месото.

Тънкости:

Използвайте прясно, висококачествено агнешко месо за най-добър резултат.
Не прекалявайте с подправките, тъй като агнешкото месо има силен вкус.
Виното и оцета трябва да са с добро качество, за да не развалят вкуса на ястието.
Сервирайте агнешката плешка с гарнитура от картофи, зеленчуци или ориз.

Рецепта:

1. Мариноване: Нарежете две скилидки чесън и един стрък розмарин на ситно. В купа смесете нарязания чесън, розмарина, 2-3 супени лъжици маслиново масло, сол и черен пипер на вкус.
2. Подготовка на месото: Направете дълбоки разрези по цялата повърхност на агнешката плешка. Намажете месото с маринатата, като я втриете добре в разрезите. Овкусете и долната страна на месото със сол и черен пипер.
3. Печене: Поставете агнешката плешка в тава за печене. Разделете останалата глава чесън на две и я поставете в тавата. Печете в предварително загрята фурна на 150°C за 3 часа и 30 минути. Периодично заливайте месото със соса от печенето.
4. Допичане: Когато месото е почти готово, добавете 1/2 чаша бяло вино и 1 супена лъжица оцет. Увеличете температурата на фурната на 220°C и печете за още 10 минути, докато месото получи хрупкава коричка.
5. Поднасяне: Поставете агнешката плешка върху чиния, залийте я със соса от печенето и украсете с прясно розмарин.

Насладете се на вкусна и сочна агнешка плешка с бяло вино! *