Хек с картофена салата

Руло от кайма с яйца в тесто - кулинарни тайни

Това е класическо българско ястие, което се приготвя с прости съставки, но изискана техника.

1. Тестото:

Замесване: Замесването на тестото е основата за вкусен и хрупкав резултат. Брашното се смесва с олио (свинска мас), оцет и сол. Топлата вода се добавя постепенно, докато се получи меко и еластично тесто.
Важно: Не прекалявайте с водата, защото тестото може да стане твърдо.

2. Рулото:

Хлябът: Хлябът се накисва в топло мляко, за да омекне и да абсорбира течността. След това се отцежда добре, за да не стане рулото прекалено влажно.
Запържващият лук: Лукът се запържва в масло до златисто, за да придобие сладък вкус и аромат.
Каймата: Към каймата се добавят отцеденият хляб, разбитите яйца, охладеният лук, галетата, сол и пипер. Всичко се обърква добре, за да се смесят съставките равномерно.

3. Сглобяване:

Разточване: Тестото се разточва на тънък кръг, който е достатъчно голям, за да обхване рулото.
Формата: Тестото се поставя в намазнена кръгла форма за печене с дупка в средата. Краищата на тестото висят извън формата.
Рулото: Оформеното руло от кайма се поставя върху тестото. Сварените яйца се притискат върху рулото, за да се запазят в него.
Декориране: Лентите тесто се поставят върху рулото, като се съединяват, за да образуват красива решетка. Декорирайте с остатъци от тесто, като ги оформяте в цветя, сърца или други фигури.
Мазване: Лентите тесто се намазват с тънък слой олио, за да станат златисти и хрупкави.

4. Печене:

Температура: Ястието се пече в загрята на 180 °С фурна.
Време: Печенето трае около 60 минути, докато рулото е добре изпечено и е златисто отгоре.

Кулинарни тайни:

За по-ароматна кайма, можете да добавите нарязан магданоз, копър или други любими подправки.
За по-кремообразно руло, можете да добавите малко сирене към каймата.
* За по-хрупкава коричка, можете да намажете рулото с яйчен жълтък преди печене.