Ризото с морски дарове
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Стъпки за подготовка
1. Почистете мидите внимателно, като ги измиете под студена течаща вода, за да премахнете пясък и нечистотии.
2. Загрейте 1 литър вода до кипене и разтворете в нея зеленчуковия бульон. Оставете бульона да къкри на слаб огън, за да се запази топъл по време на готвене.
Стъпки за приготвяне
1. В голям тиган загрейте 3 супени лъжици маслиново масло на средно висока температура. Добавете скаридите и нарязаното на три или четири парчета рибно филе. Запържете за кратко, докато морските дарове се запечатат, като ги овкусите със щипка сол и черен пипер. Извадете ги и ги оставете настрана.
Бележка: Запечатването на морските дарове при висока температура запазва сочността им и предотвратява преваряването.
2. В широк съд загрейте останалото маслиново масло на среден огън. Запържете ситно нарязания лук до златисто, като разбърквате често, за да не загори.
3. Добавете ориза и мидите към лука. Гответе, като разбърквате, докато оризът стане прозрачен, а мидите се отворят.
Бележка: Оризът трябва да стане прозрачен, което означава, че е добре запържен и готов да поеме течности.
4. Налейте 150 мл пенливо вино и оставете да къкри леко, докато оризът поеме течността.
5. Подправете с куркума, сол и черен пипер на вкус. Добавете около 250 мл от топлия зеленчуков бульон. Гответе на слаб огън, като разбърквате често, докато оризът поеме течността.
6. Повтаряйте добавянето на бульон на порции по около 250 мл, като изчаквате оризът да поеме течността преди следващото добавяне. Общо добавете бульон три пъти, докато оризът се свари и стане кремообразен.
7. След последното добавяне на бульон, гответе още около 1 минута и свалете съда от огъня. Прибавете 20 г масло и разбъркайте добре, за да се разтопи и придаде кадифена текстура. При необходимост коригирайте солта и черния пипер.
8. Подредете отгоре изпържените скариди и рибни филета.
Предложения за сервиране
Поръсете ризотото с прясно нарязан кориандър и настъргано сирене „Грана Падано“. Сервирайте веднага, за да се насладите на оптималната текстура и аромат на ястието.
1. Почистете мидите внимателно, като ги измиете под студена течаща вода, за да премахнете пясък и нечистотии.
2. Загрейте 1 литър вода до кипене и разтворете в нея зеленчуковия бульон. Оставете бульона да къкри на слаб огън, за да се запази топъл по време на готвене.
Стъпки за приготвяне
1. В голям тиган загрейте 3 супени лъжици маслиново масло на средно висока температура. Добавете скаридите и нарязаното на три или четири парчета рибно филе. Запържете за кратко, докато морските дарове се запечатат, като ги овкусите със щипка сол и черен пипер. Извадете ги и ги оставете настрана.
Бележка: Запечатването на морските дарове при висока температура запазва сочността им и предотвратява преваряването.
2. В широк съд загрейте останалото маслиново масло на среден огън. Запържете ситно нарязания лук до златисто, като разбърквате често, за да не загори.
3. Добавете ориза и мидите към лука. Гответе, като разбърквате, докато оризът стане прозрачен, а мидите се отворят.
Бележка: Оризът трябва да стане прозрачен, което означава, че е добре запържен и готов да поеме течности.
4. Налейте 150 мл пенливо вино и оставете да къкри леко, докато оризът поеме течността.
5. Подправете с куркума, сол и черен пипер на вкус. Добавете около 250 мл от топлия зеленчуков бульон. Гответе на слаб огън, като разбърквате често, докато оризът поеме течността.
6. Повтаряйте добавянето на бульон на порции по около 250 мл, като изчаквате оризът да поеме течността преди следващото добавяне. Общо добавете бульон три пъти, докато оризът се свари и стане кремообразен.
7. След последното добавяне на бульон, гответе още около 1 минута и свалете съда от огъня. Прибавете 20 г масло и разбъркайте добре, за да се разтопи и придаде кадифена текстура. При необходимост коригирайте солта и черния пипер.
8. Подредете отгоре изпържените скариди и рибни филета.
Предложения за сервиране
Поръсете ризотото с прясно нарязан кориандър и настъргано сирене „Грана Падано“. Сервирайте веднага, за да се насладите на оптималната текстура и аромат на ястието.
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.