Пържена риба

Шницели от тиквички с дип от заквасена сметана и пресен лук

Това е рецепта за вкусни и хрупкави шницели от тиквички, които се съчетават перфектно с освежаващия дип от заквасена сметана и лук.

Съставки:

За шницелите:
2 средни тиквички
2 яйца
1/2 чаша брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 чаша прясно мляко (при необходимост)
Сол на вкус
Растително масло за пържене
За дипа:
100 г заквасена сметана
50 г крем сирене
2 с.л. майонеза
1 с.л. кисело мляко
100 г пресен лук, наситнен

Приготвяне:

1. Подготовка на тиквичките: Настържете тиквичките на едро ренде. Посолете ги и оставете за 10-15 минути, за да се отцеди излишната течност. Това е важна стъпка, за да се получи хрупкава коричка на шницелите.
2. Създаване на сместа за шницели: В купа разбийте яйцата. Добавете брашното, бакпулвера и разбъркайте добре. Ако сместа е твърде гъста, прибавете малко прясно мляко, за да стане по-течна.
3. Формиране на шницелите: Добавете настърганите тиквички към яйчената смес и разбъркайте добре. С две лъжици оформете малки шницели и ги поставете върху чиния.
4. Пържене на шницелите: Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Пържете шницелите по две-три минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави. Извадете ги от тигана и ги подредете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
5. Приготвяне на дипа: В купа смесете заквасена сметана, крем сирене, майонеза и кисело мляко. Овкусете със сол на вкус. Добавете наситнения пресен лук и разбъркайте добре.
6. Поднасяне: Поставете готовите шницели върху чиния и ги гарнирайте с дипа от заквасена сметана и лук.

Тънкости:

За по-хрупкава коричка на шницелите, можете да ги оваляте в брашно преди да ги пържите.
Можете да добавите към дипа и други подправки, като например черен пипер, чесън на прах или сух магданоз.
Шницелите от тиквички са чудесна алтернатива на традиционните шницели от месо.

Добър апетит! *