Задушено агнешко в плик

1 Рибата се почиства от костите (ако има) и се нарязва на дребно. Смила се добре в блендер. 2 Прибавят се жълтъците, виното, лимоновият сок, галетата, магданозът, стритите 2 скилидки чесън, сол и черен пипер. 3 Всичко се обърква добре, за да се получи смес с гъста консистенция (при необходимост се прибавя още галета). 4 От сместа се оформят малки кебапчета, с размер 7–8 см. Запичат се в намазнен тиган или на грил до златистокафяво. 5 Майонезата се смесва със заквасената сметана, ситно нарязания копър, пюрираната скилидка чесън, и всичко се разбърква добре. Кебапчетата се сервират със соса. Вместо с филе от бяла риба можете да направите кебапчетата с филетиран толстолоб или шаран.