Гратен от патладжани с доматен сос

Стъпки за подготовка
Измийте патладжаните и ги подсушете добре с кухненска хартия. Нарежете ги на резени с дебелина около 1,5 см. Поръсете резените с малко сол и ги подредете върху кухненска хартия, за да се отцедят за около 10 минути. Това ще помогне за премахване на излишната влага и горчивина. Измийте босилека, подсушете го и отделете листата. Настържете пармезана на ситно. Изстискайте излишната течност от моцарелата и накъсайте на малки парчета.

Стъпки за приготвяне
Загрейте грил тиган на висока температура. Подсушете патладжаните с кухненска хартия, за да премахнете солта и влагата, след което ги запечете за 2-3 минути от всяка страна, докато получат златиста коричка. Извадете ги и ги подправете с прясно смлян черен пипер. Вземете подходяща форма за печене и разпределете тънък слой доматен сос на дъното. Поръсете с малко настърган пармезан. Наредете слой патладжани върху соса и поръсете с няколко листа босилек. Повторете редуването на доматен сос, пармезан, патладжани и босилек, докато използвате всички продукти. Завършете с доматен сос и щедро поръсете с пармезан. Разпределете накъсаната моцарела равномерно отгоре. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (с вентилатор: 160°C, газ: степен 2-3) за около 30 минути, докато гратенът се запече и сиренето се разтопи и придобие златист цвят.

Предложения за сервиране
Сервирайте гратена топъл, като гарнитура към основно ястие или като самостоятелна лека вечеря. Може да го допълните със свежа зелена салата и хрупкав хляб.