Бургер с телешко месов пълнозърнесто хлебче

Стъпки за подготовка

• Отцедете зеления пипер и накълцайте на много ситно — парченцата трябва да са фини, за да се интегрират равномерно в каймата.
• Смесете накълцания пипер с къри пастата и каймата; овкусете с лека щипка сол. Омесете до равномерно разпределяне на подправката.

Съвет: работете бързо и удобно, за да не превърнете каймата в твърде плътна смес — леко размесване е достатъчно.

• Измийте и подсушете листата салата. Това предотвратява размокряне на хлебчетата.
• Обелете и нарежете лука на тънки шайби; измийте домата и също го нарежете на равни шайби.

Стъпки за приготвяне

• Разделете каймата на две равни части и оформете два еднакви бургера — оформете ги с леко вдлъбване в центъра, за да запазят форма при печене.
• Намажете грил тигана с тънък слой олио и загрейте добре — титанътът трябва да е горещ, за да се образува хубава коричка.
• Поставете бургерите в загретия тиган и ги запечете по 2–3 минути от всяка страна, докато получат златиста коричка и са добре пропечени до вътрешност по ваш вкус. Заедно с тях изпечете лучените шайби по 2–3 минути от всяка страна, докато омекнат и получат леки карамелизирани ръбчета.

Съвет: не притискайте бургерите с шпатула — позволете на соковете да останат вътре за по-сочен резултат.

• Разрежете хлебчетата наполовина. Върху долната половина разположете листа от салатата, така че да се създаде свеж слой между месото и хлебчето.
• Поставете горещия бургер върху салатата, подредете печения лук и шайбите домат върху месото. Намажете всяко бургерче с по 1 супена лъжица манго чътни и покрийте с горната половина на хлебчето.

Предложения за сервиране

- Сервирайте веднага, докато бургерите са топли и манго чътнието придава контрастен сладко-лютив акцент. - Поднесете с порция пресни картофки, гриловани зеленчуци или хрупкави чипсове за текстурен контраст.