Вегетариански пържени кюфтета

Скумрия с домати на фурна - кулинарни тайни

Това ястие е истинско удоволствие за сетивата! Рибата се пече до хрупкава коричка, а сосът от домати, лук и чесън е ароматен и богат на вкус.

Необходими продукти:

Скумрия (филета) - 4 броя
Чери домати - 250 г
Лук - 1 средно голям
Чесън - 2 скилидки
Маслиново масло - 3 с.л.
Червено вино - 1/2 чаша
Сол - по вкус
Черен пипер - по вкус
Захар - 1/2 ч.л.
Магданоз - 1/4 чаена лъжичка
Босилек - 1/4 чаена лъжичка
Лимон - 1/2 (за поръсване)

Приготвяне:

1. Подготовка на рибата: Скумрията се почиства и филетира. Филетата се подреждат в намазана с маслиново масло тава. Овкусяват се със сол и черен пипер.

2. Сос от домати: Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в маслиновото масло на среден огън докато лукът стане прозрачен и леко златист. Добавят се разполовените чери домати и се задушават за 5-7 минути, докато доматите омекнат.

3. Редуциране на виното: В тигана се излива червеното вино и се оставя да се редуцира на слаб огън за около 5-7 минути. Това ще придаде на соса богат аромат и консистенция.

4. Подправяне на соса: Сосът се подправя със сол, захар, черен пипер, нарязания на ситно магданоз и босилек.

5. Добавяне на масло: От котлона се сваля тигана и се добавя 1 с.л. масло. Разбърква се добре, за да се разпредели равномерно.

6. Печене на скумрията: Сосът се излива върху рибата в тавата. Фурната се загрява на 200 °C с вентилатор. Ястието се пече 8-10 минути, докато рибата стане златисто-кафява и се разпадне лесно с вилица.

7. Поднасяне: Скумрията с домати се поръсва с настъргана лимонова кора, магданоз или босилек по желание.

Кулинарни тайни:

За по-ароматна риба, можете да добавите към тавата малко нарязан магданоз и босилек.
За да се получи по-кремообразен сос, можете да добавите 1-2 с.л. сметана към соса преди да го излеете върху рибата.
Ако не харесвате червено вино, можете да го замените с бяло вино или да го пропуснете напълно.
За по-пикантен вкус, добавете малко люта чушка към соса.


Добър апетит!