Азиатско ястие със скариди с кашу

Азиатско ястие със скариди и кашу

Това азиатско ястие е съчетание от хрупкави скариди, сочни зеленчуци и ароматни подправки, всичко това върху основа от ориз.

Кулинарни техники:

Запържване: Използва се за приготвяне на скаридите, зеленчуците и яйцето.
Разбиване: Яйцата се разбиват с соевия сос, за да се получи гладка смес.
Объркване: Оризът се обърква в тигана, за да се загрее равномерно и да се овкуси.

Тънкости:

Качество на скаридите: Използвайте свежи, замразени скариди, които са добре размразени.
Подправки: Кориандърът и джинджифилът са ключови за автентичния азиатски вкус.
Олио: Използвайте олио с висок тютюнев точка, за да може да издържи на високите температури при запържване.
Ориз: Използвайте ориз, който е добре измит и сварен според инструкциите на опаковката.

Съставки:

250 г ориз
1 чушка, измита и нарязана
1 морков, нарязан на ленти
2 скилидки чесън, обелени и пресовани
1 корен джинджифил, обелен и настърган
50 г бобови кълнове
1 лайма, измита и нарязана на ситно
200 г скариди, почистени
2 яйца
2 с.л. соев сос
1 с.л. олио
50 г кашу
1/2 ч.л. кориандър, нарязан
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Подгответе ориза: Сварете ориза според инструкциите на опаковката.
2. Запържете яйцето: Загрейте 1 ч.л. олио в тиган. Разбийте яйцата със соевия сос и запържете на средна температура 3-4 минути, докато се сгъсти. Отдръпнете от котлона и разделете на малки части.
3. Запържете зеленчуците: В същия тиган, добавете останалото олио. Запържете чушката, морковите, джинджифила и чесъна за 3 минути, докато омекнат.
4. Добавете ориза и кълновете: Прибавете сварения ориз в тигана и изчакайте да се изпари водата. Добавете бобовите кълнове и запържете още 3 минути.
5. Добавете скаридите и яйцето: Прибавете скаридите и запържете за 2-3 минути, докато станат розови. Добавете запърженото яйце и овкусете със сол и черен пипер.
6. Сервиране: Поръсете с кориандър и кашу. Сервирайте с парченца лайм.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци, като броколи, гъби или лук.
За по-пикантен вкус, добавете малко чили.
Ако нямате кашу, можете да използвате други ядки, като бадеми или лешници.