Говеждо руло с гъби

Бургер със скариди и просо - Кулинарен шедьовър

Представяме ви уникален и вкусен бургер, който съчетава свежи скариди, ароматно просо и кисела нотка от портокал.

Съставки:

200 г просо
250 г скариди, почистени и обелени
1 жълтък
2 с.л. галета
2 с.л. нарязан копър
1/2 чили, нарязан (по желание)
1/2 портокал, настъргана кора
Сол и черен пипер на вкус
1 с.л. нишесте
50 мл маслиново масло
100 г сметана
1 скилидка чесън, наситнена
4 питки за бургери
Рукола
1 портокал, филетира

Техника:

1. Сваряване на просото: Просото се сварява в подсолена вода, докато омекне, но запази своята форма. След това се отцежда и се охлажда.
2. Подготовка на кюфтетата: Скаридите се нарязват на дребно. В подходящ съд се смесват свареното просо, нарязаните скариди, жълтъка, галетата, копър, чилито, настърганата кора от портокал, сол и черен пипер.
3. Омесване: Сместа се омесва добре с ръце, за да се получи хомогенна маса. Добавя се нишестето и се меси отново, за да се постигне желаната консистенция.
4. Формиране и овалване: От получената смес се оформят четири еднакви кюфтета. Кюфтетата се овалват добре в останалата галета.
5. Пържене: Кюфтетата се пържат в сгорещеното маслиново масло от двете страни, докато придобият приятен златист цвят. След като се извадят от тигана, се поставят върху кухненска хартия, за да се отстрани излишната мазнина.
6. Сос: Сметаната се смесва с наситнения чесън, останалия копър, малко сол и черен пипер.
7. Филетиране на портокал: Портокалът се филетира.
8. Сглобяване на бургерите: Питките се разрязват. В долната половина се слага малко рукола, следва кюфте, полива се със соса и отгоре се подрежда филетиран портокал. Бургерите се покриват с другата половина от питките и се поднасят.

Тънкости:

За по-ароматни кюфтета, използвайте прясна скариди.
Не прекалявайте с пърженето на кюфтетата, за да не станат твърди.
Портокалът добавя кисела нотка, която балансира вкуса на скаридите и просото.
Можете да експериментирате с различни видове питки и сосове.

Добър апетит! *