Гратениран манголд с козе сирене и чери домати

Банички с картофи и самардала - кулинарни тайни за перфектния резултат

Представяме ви рецепта за банички с картофи и самардала, която ще ви помогне да постигнете вкусен и хрупкав резултат.

Съставки:

Картофи - 1 кг
Самардала - 100 г
Магданоз - 1/2 връзка
Чесън - 2 скилидки
Сирене (твърдо) - 50 г
Яйца - 4
Маслиново масло - 2 с.л.
Кисело мляко - 1/2 чаша
Точени кори - 20 броя
Сусам - за поръсване
Сол и черен пипер - по вкус

Приготвяне:

1. Картофите: За да постигнете меки и вкусни картофи, сваряваме ги на пара без да ги белим. Това запазва повече влага и им придава по-фина текстура. След като са готови, оставяме да се охладят добре, за да можем лесно да ги обелим. След това ги настъргваме на едро ренде.
2. Плънката: Магданозът се нарязва на ситно, чесънът се стрива на паста, а сиренето се натрошава. Всички съставки се смесват в купа с настърганите картофи и самардала. Добавяме сол и черен пипер по вкус.
3. Яйчената смес: В друга купа разбиваме 3 яйца с маслиновото масло и киселото мляко.
4. Навиване на баничките: Точените кори се нарязват на дълги триъгълници. В основата на всеки триъгълник поставяме от плънката с картофи и заливаме с малко от яйчената смес. Навиваме на руло, като леко намокряме краищата с вода, за да се залепят добре.
5. Печене: Подреждаме баничките в тава с незалепващо покритие. Намазваме ги с разбитото яйце и поръсваме със сусам. Печем в предварително загрята фурна на 180°С с вентилатор за около 30 минути, или докато баничките придобият златисто-кафяв цвят.

Кулинарни тайни:

За по-ароматни банички, можете да добавите към плънката 1-2 с.л. нарязан магданоз.
За по-кремообразна плънка, можете да добавите 1-2 с.л. заквасена сметана към картофите.
За по-хрупкава коричка, можете да намажете баничките с малко масло преди печене.
За да се избегне залепването на баничките в тавата, можете да я намажете с малко олио или да използвате хартиена хартия.

Поднасяйте баничките топли, като гарнитура към супа или като самостоятелно ястие. *