Картофени палачинки с ябълково пюре

Сладка баница - рецепта от най-добрия кулинар

Представяме ви класическа българска сладка баница, приготвена с любов и внимание към детайла.

Съставки:

За плънката:
1 чаша жито
3 чаши вода
1/2 чаша мед
1/2 чаена лъжичка канела
1/4 чаша орехи, нарязани
1/2 чаена лъжичка ванилия
1 тиква, нарязана на кубчета
50 грама захар
За заливката:
1/2 чаша захар
1/4 чаша лимонов сок
1/4 чаша лимонова кора, настъргана
450 мл вода
Други:
1 пакет готови корнички за баница
1 яйце (за намазане на баницата)

Приготвяне:

1. Накисване на житото: Житото се измива добре и се слага да се вари в 3 чаши вода за 40 минути. След като е готово, се сваля от котлона и се оставя затворено, за да набъбне и поеме водата.
Кулинарна техника: Варете житото докато стане меко, но не разварено.
2. Приготвяне на плънката: В купа се смесват набъбналото жито, медът, канелата, орехите и ванилията.
Кулинарна техника: Разбърквайте внимателно, за да се разпределят добре съставките.
3. Задушаване на тиквата: Тиквата се нарязва на кубчета и се задушава в малко вода заедно с 50 грама захар, докато омекне.
Кулинарна техника: Задушаването на тиквата е важно, за да стане мека и да се получи вкусна плънка.
4. Съединяване на плънката: Добавете задушената тиква към сместа от жито и разбъркайте добре.
5. Сглобяване на баницата: Разгънете корничките и върху всяка сложете от плънката. Завийте ги на руло и ги подредете в тава, намазана с олио.
Кулинарна техника: Завийте корничките плътно, за да не се разпадне баницата при печене.
6. Печене: Баницата се пече в загрята на 180°С фурна за 40 минути, докато стане златисто-кафява.
7. Омекване на баницата: След изпичане, баницата се напръсква с вода и се покрива с кърпа, за да омекне.
8. Приготвяне на заливката: Останалата захар, лимоновия сок и кора се смесват с 450 мл вода в подходящ съд и се слагат на котлона. Изчаква се течността да кипне и захарта да се разтопи.
9. Заливане на баницата: Баницата се залива с горещата заливка и се оставя да попие добре, преди да се поднесе.

Съвети:

За по-ароматна баница, можете да добавите 1/2 чаена лъжичка джинджифил към плънката.
За по-сладка баница, можете да увеличите количеството мед или захар.
Можете да замените тиквата с 3 дюли или 3 големи ябълки.

Добър апетит!