Италианско особуко

Кексчета с лимон и шоколадова глазура. 1 Водата и 300 г от захарта за захаросаните лимони се слагат в съд на котлона и когато захарта се разтопи, се прибавят нарязаните на резени лимони. Варят се около 8 минути. Изваждат се върху решетка да се охладят. После се нарязват на малки парченца. 2 Форми за кексчета се намазват с олио и се поръсват с брашно. 3 За тестото се смесват размекнатото масло със захарта и ваниловата захар, докато стане кремообразно. Добавят се яйцата, едно по едно, като се разбърква. Следват млякото, лимоновата кора и лимоновият сок. 4 Брашното се смесва със содата и солта и се сипва постепенно, като се бърка с шпатула. Накрая се слагат 1–2 лъжици от нарязаните захаросани лимони. 5 Тестото се разпределя във формите, без да се препълват, защото тестото ще се надигне при печенето. Пекат се в загрята на 180ºC фурна за 50 минути. 6 Кексчетата се охлаждат във формите, после се обръщат на поставка, за да се охладят напълно. 7 Сметаната за глазурата се слага на котлона да заври и се прибавя нарязаният шоколад. Бърка се, докато сместа стане гладка, и кексчетата се заливат с глазурата. Украсяват се със захаросани лимони. От посоченото количество продукти се получават около 12-14 броя кексчета.