Зеленчуци в уок

Класически киш "Лорен" - с тайните на перфектния вкус

Представяме ви класически киш "Лорен", приготвен с любов и внимание към детайла. Рецептата е опростена, но не забравяме за важните кулинарни техники, които ще ви помогнат да постигнете невероятен резултат.

Съставки:

За тестото:
200 г брашно
100 г студено масло (нарежете на малки кубчета)
3 с.л. леденостудена вода
За плънката:
200 г бекон (нарежете на тънки ленти)
250 г сметана
3 яйца
1/2 чаена чаша натрошено индийско орехче
Сол на вкус

Инструкции:

1. Тестото:

В купа смесете брашното с нарязаното студено масло.
Важно: Използвайте пръсти или вилица, за да разбъркате маслото в брашното, докато се получи трохиста смес. Не премесвайте прекалено много, за да не се стопи маслото.
Добавете леденостудената вода, по 1 с.л. наведнъж, докато се образува меко и лепкаво тесто.
Съвет: Ако тестото е твърде сухо, добавете още леденостудена вода по 1/2 с.л. наведнъж.
Оформете тестото в топка, увийте го в фолио и поставете в хладилник за 1 час.

2. Беконът:

Загрейте тиган на среден огън и запържете бекона, докато стане хрупкав.
Извадете бекона от тигана и подсушете върху кухненска хартия.

3. Формиране на киша:

Разточете тестото върху набрашнен плот, докато стане с дебелина около 3 мм.
Прехвърлете тестото в тава за печене, като го притиснете добре по стените.
Изрежете излишния тесто от краищата и надупчете дъното на киша с вилица.
Поставете киша в хладилник за 30 минути.

4. Плънката:

В купа разбийте сметаната, яйцата и натрошеното индийско орехче с телена бъркалка.
Добавете сол на вкус.

5. Печене:

Извадете киша от хладилника и покрийте дъното с бекона.
Сипете сместа от сметана и яйца върху бекона.
Печете киша в предварително загрята фурна на 180°C за 40 минути.
Важно: Поставете решетката на най-долното ниво на фурната, за да се пече киша равномерно.

6. Сервиране:

Оставете киша да се охлади за 10-15 минути преди сервиране.
Нарежете на парчета и сервирайте с любимата си салата.

Насладете се на вкуса на класически киш "Лорен"! *