Класически виенски шницел

Разпределете брашното върху чиния.Разбийте яйцата в дълбока чиния.Сложете галетата в плитък съд.Поставете месото между два слоя фолио, за да се получи дебелина около 4 мм и изравнете, като използвате тежък тиган или чук за месо.Махнете фолиото и овкусете със сол и черен пипер от двете страни.Овъргаляйте котлетите, така че да се покрият от двете страни с брашно.Топнете в яйцето, за да се покрият и двете страни.Леко притиснете котлета в галетата, за да се получи равномерна обвивка.Разтопете маслото/свинската мас в загорещен тиган.Запържете шницела в горещата мазнина за 5 минути, от всяка страна, до златистокафяво.Сега добавете горещата свинска мас и обърнете веднъж.Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте с картофи с магданоз и резени лимон.