Кремообразен алабаш и сладък картоф на фурна с коприва

Кремообразен алабаш и сладък картоф на фурна с коприва

Кулинарни техники:

Бланширане: Копривата се бланшира, за да се запазят нейните ярки зелени цветове и хрупкава текстура.
Задушаване: Зеленчуците се задушават в мляко, за да омекнат и да се получи кремообразна консистенция.
Печене: Ястието се пече в фурната, за да се запечата вкуса и да се получи хрупкава коричка.
Смесване: Различните съставки се смесват, за да се постигне хармоничен вкус и текстура.

Тънкости:

Използвайте свежа коприва, за да се насладите на най-добрия вкус.
Носете гумени ръкавици при обработката на копривата, тъй като може да предизвика дразнене на кожата.
За да се получи по-кремообразна консистенция, може да добавите малко растително масло към млякото.
За да се получи по-ароматна смес, може да добавите малко настърган чесън към млякото.
За да се получи хрупкава коричка, може да добавите малко настърган пармезан към сместа от сирене и хляб.
Листата на алабаша се добавят в края на печенето, за да запазят своята хрупкава текстура.

Рецепта:

Съставки:

200 г коприва
1 алабаш
2 сладки картофа
2 яйца
100 мл мляко
1/2 ч.ч. пълнозърнест хляб, натрошен
100 г сирене (кашкавал, фета, моцарела)
Сол, черен пипер, индийско орехче на вкус

Приготвяне:

1. Бланширайте копривата: Измийте копривата, като носите гумени ръкавици, подсушете я и откъснете листата. Кипнете листата на копривата в голямо количество вряща подсолена вода за 1-2 минути. Отцедете, охладете в ледена вода и отново отцедете.
2. Подгответе зеленчуците: Обелете алабаша и сладките картофи. Нарежете ги наполовина, а след това на тънки резени. Запазете листата на алабаша.
3. Смесете зеленчуците: В голяма купа смесете алабаша, сладките картофи и копривата. Посолете на вкус.
4. Пригответе млякото: Разбийте яйцата с млякото. Овкусете със сол, черен пипер и малко прясно настъргано индийско орехче.
5. Задушете зеленчуците: Добавете млякото към зеленчуците и разбъркайте добре.
6. Печете в фурната: Сложете сместа в тава за печене и печете в предварително загрята фурна при 200°C (вентилатор 180°C, газ 6) в продължение на 15 минути.
7. Пригответе сместа от сирене и хляб: Междувременно смелете пълнозърнестия хляб на трохи в блендер. Настържете сиренето и смесете с галетата.
8. Добавете сместа и печете: Поръсете сместа от сирене и хляб върху тавата и печете в продължение на 40 минути, или докато горната част е златисто-кафява и хрупкава.
9. Гарнирайте: Гарнирайте с листата на алабаша.

Сервиране:

Сервирайте кремообразния алабаш и сладък картоф на фурна с коприва топъл, като гарнитура към месни или рибни ястия.

Съвети:

Може да добавите и други зеленчуци към ястието, като например моркови, тиквички или броколи.
За по-пикантен вкус, може да добавите малко люта чушка към сместа.
* Ястието може да се съхранява в хладилник до 3 дни.