Кюфтенца по средиземноморски

Кюфтенца по средиземноморски:

Кулинарни техники:

Накисване и притискане: Накисването на симидата в хладка вода я прави мека и лесна за раздробяване. Притискането извежда излишната влага, за да се получи по-суха и вкусна смес.
Размесване: Размесването на каймата с натрошената симида и яйцето гарантира равномерно разпределение на съставките и създава мека и лепкава текстура.
Формиране: Формирането на кюфтенцата е важно за равномерно печене и за да се запази плънката вътре.
Овалване в брашно: Овалването в брашно е важна стъпка, която създава хрупкава коричка и помага за задържане на влагата от плънката.
Печене: Печенето в предварително загрята фурна гарантира равномерно и вкусно приготвяне на кюфтенцата.

Тънкости:

Качество на каймата: Използвайте качествена кайма, за да постигнете най-добър вкус.
Нарязване на плънката: Нарязването на маслините, доматите и моцарелата на малки кубчета гарантира равномерно разпределение на вкуса в кюфтенцата.
Печене: Печете кюфтенцата на средна температура, за да се пекат равномерно и да не изгорят. Обръщането им на половината време гарантира равномерно зачервяване.
Подправки: Овкусете кюфтенцата с любимите си подправки, като например риган, орегано или чесън.

Рецепта:

1. Накиснете симидата в хладка вода за 10-15 минути, след което я притиснете добре и натрошете.
2. В купа смесете натрошената симида с каймата, яйцето, магданоз и подправки (сол, черен пипер). Размесете добре, за да се получи хомогенна смес.
3. Отцедете маслините и доматите и ги нарежете на малки кубчета, заедно с моцарелата. Смесете ги в отделна купа.
4. Разделете сместа с каймата на 12-15 равни порции. Притиснете всяка порция, за да стане плоска, и поставете по 1 с.л. от плънката в средата.
5. Завийте каймата около плънката, за да я обхване и да придобие формата на кюфтенца.
6. Изсипете брашното в чиния и подправете с малко сол и черен пипер. Оваляйте кюфтенцата в брашното, за да ги покрие. Леко потупайте, за да се залепи брашното.
7. Наредете кюфтенцата върху тава с хартия за печене.
8. Печете в предварително загрята фурна на 200°C (180°C на вентилатор, 6 на газ) за 25-30 минути, като ги обърнете на средата на времето за печене.

Сервиране:

Сервирайте кюфтенцата по средиземноморски топло, като гарнитура към салата или зеленчуци.

Насладете се! *