Зеленчукова запеканка

Зеленчукова запеканка - с кулинарни тайни

Представяме ви вкусна и здравословна зеленчукова запеканка, приготвена с внимание към детайлите!

Съставки:

Моркови - 2 средни
Тиквички - 2 средни
Броколи - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Магданоз - 1 връзка
Сирене (на ваш вкус) - 100 гр
Сол - на вкус
Черен пипер - на вкус
Растително масло - за намазване

Техника:

1. Подготовка на зеленчуците:

Обелете морковите и ги нарежете на големи, напречни резени.
Почистете и измийте тиквичките, след което ги нарежете на тънки шайби с дебелина 3-4 мм.
Разделете броколите на розички.
Обелете стъблото на броколите с нож и ги нарежете на тънки шайби.

2. Бланширане:

Загрейте голяма тенджера с вода и добавете сол.
Бланширайте зеленчуците поотделно: тиквичките за 1 минута, морковите за 4-5 минути, а броколите със стъблото за 4-5 минути.
След бланширането, охладете зеленчуците в купа с ледена вода, за да се запази тяхната хрупкавост и ярка зелена окраска.
Отцедете добре зеленчуците.

3. Подготвяне на тавата:

Намажете тава с меко масло.

4. Събиране на вкуса:

Разстелете бланшираните зеленчуци в тавата.
Подправете ги със сол и черен пипер на вкус.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
Смесете чесъна с нарязания магданоз и разстелете върху зеленчуците.
Поръсете със сирене.

5. Запечене:

Загрейте грила на средна температура.
Намажете горната част на зеленчуците с малко масло.
Запечете зеленчуковата запеканка под грила за 10 минути, или докато сиренето се разтопи и задобие златисто-кафяв цвят.

6. Сервиране:

Извадете запеканката от печката и я сервирайте топла.

Тънкости:

За по-ароматна запеканка, можете да добавите към зеленчуците малко нарязан лук или джоджен.
За да се запази хрупкавостта на зеленчуците, не ги бланширайте твърде дълго.
Можете да експериментирате с различни видове сирене, за да постигнете желания вкус.
За по-кремообразна запеканка, добавете към сместа малко заквасена сметана или кисело мляко.


Добър апетит! *