Крехко цветно зеле с препечени галета и яйце

Крехко цветно зеле с препечени галета и яйце

Това ястие е леко, свежо и изключително вкусен начин да се насладите на цветното зеле.
Ключът към успеха е да се запази зелето хрупкаво, а галетата - хрупкава и ароматна.

Съставки:

1 глава цветно зеле
1 яйце
1/2 чаша галета
1/4 чаша магданоз, нарязан
1 лимон
2 с.л. олио
1 с.л. масло
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Сваряване на яйцето: В голям тенджера с вряща вода слагаме яйцето и го варим твърдо за около 9 минути . Важно е да се следи времето, за да не стане прекалено твърдо. След като е готово, го изваждаме и го охлаждаме в студена вода. След това обелваме и накълцваме на едро.

2. Подготовка на лимона: Измиваме лимона с гореща вода и го подсушаваме. Използвайки инструмент за дълбане, отстраняваме малко лимонова кора. Изцеждаме лимоновия сок.

3. Подготовка на цветното зеле: Почистваме цветното зеле, измиваме го добре и го разделяме на розички.

4. Варете цветното зеле: Слагаме розичките в голяма тенджера с вряща, подсолена вода и варим за 8-9 минути , докато останат хрупкави. Важно е да не се преварят, за да не станат меки.

5. Препичане на галетата: В тиган загряваме маслото и олиото. Добавяме галетата и я препичаме, като разбъркваме непрекъснато, докато стане златистокафява и хрупкава.

6. Създаване на сместа: В купа смесваме препечените галета с нарязания магданоз, 1-2 с.л. лимонов сок и лимонова кора. Подправяме със сол и черен пипер на вкус.

7. Събиране на ястието: Изцеждаме водата от цветното зеле и го оставяме да се отцеди. Слагаме розичките в тигана с препечените галета и внимателно ги смесваме, за да се покрият равномерно. Добавяме накълцаното яйце и сервираме веднага.

Съвети:

За по-ароматна смес, можете да добавите малко нарязан чесън към препечените галета.
За по-пикантна версия, добавете малко люта чушка към сместа.
* Сервирайте ястието с белени картофи, варени в подсолена вода, или пълнозърнест хляб с много семки.