Крехък пуешки стек със салса от праскова и краставица

Измийте прасковата, подсушете чрез попиване, разполовете, извадете костилката и нарежете месото на плода на малки кубчета.Измийте краставицата, подсушете чрез попиване и нарежете също на малки кубчета.Измийте, подсушете чрез оттръскване и накълцайте копъра.Разбъркайте оцета, зехтина, черния пипер и чилито на люспи и смесете с прасковата, краставицата и копъра.Измийте месото със студена вода, подсушете чрез попиване и подправете със сол и черен пипер.Загрейте рапичното олио в тиган и пържете пуешките шницели в него, от всяка страна, около 2 минути. Гарнирайте със салсата от праскова и краставица.