Осолена херинга с червено цвекло и картофено пюре

Осолена херинга с червено цвекло и картофено пюре

Това ястие е съчетание от свежи вкусове и текстури, което ще ви впечатли с лекотата си на приготвяне и изискания си вид.

Съставки:

1 бр. червено цвекло (средно)
500 гр. картофи
1 бр. глава див лук
200 гр. млада херинга
150 гр. заквасена сметана
50 гр. майонеза
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Варете червеното цвекло: Измийте добре червеното цвекло и го поставете в голям тенджера, покривайки го с вода. Варете на умерен огън за 40-50 минути, или докато омекне лесно с вилица. След като е готово, извадете го от водата, изплакнете с хладка вода и обелете. Нарежете на тънки резени.

2. Сварете картофите: Обелете картофите, измийте ги и ги сложете в тенджера, покривайки ги с вода. Оставете да заврят на силен огън, след което намалете огъня и варете за 25-30 минути, или докато омекнат. Отцедете картофите и ги пресовайте през преса за картофи, директно върху чиниите.

3. Подгответе соса: В малка купа разбъркайте заквасената сметана с майонезата. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

4. Подгответе дивия лук: Изплакнете дивия лук и го подсушете чрез отръскване. Нарежете на тънки колелца. Разделете лука на две части: една за гарнитура, а другата за смесване със соса.

5. Подгответе херингата: Изплакнете младата херинга и я подсушете чрез попиване с кухненска хартия.

6. Сглобяване на ястието: Поставете резените червено цвекло върху картофеното пюре. Добавете филетата от херинга. Сипете върху тях малко от соса от заквасена сметана. Поръсете с пръстените лук, които смесвалите със соса. Гарнирайте с останалия див лук.

Тънкости:

За по-меко картофено пюре, добавете малко прясно мляко или масло по време на пресоването.
Можете да добавите и други подправки към соса, като например копър, магданоз или чесън.
За по-ароматна херинга, можете да я мариновате за кратко време в смес от олио, лимонов сок и подправки.
* Сервирайте ястието веднага след като е готово.