Ризото с манатарки

Почистете пресния лук, измийте и нарежете на тънки пръстени.Обелете и нарежете на малки кубчета чесъна.Премахнете грубата мръсотия от гъбите с кухненска кърпа.Обелете дръжките и ги нарежете.Нарежете гъбите по дължина на тънки резени.Загрейте в тенджера 1 с.л. олио с 1 с. л. масло и в него запържете леко пресния лук и чесъна.Добавете 2/3 от гъбите и смесете.Добавете ориза.Смесете и запържете за кратко.Охладете бързо с виното и сгъстете.Долейте около 200 мл бульон, посолете и подправете с люти подправки и сгъстете течността, при разбъркване. Долейте постепенно останалия бульон и варете ориза до готовност, при разбъркване 15 - 18 минути. Запържете останалите гъби в тиган в 1 с.л. горещо масло, посолете и подправете с люти подправки. Смесете осталото масло с ризотото. Подправете, разпределете в чинии, сложете отгоре пържените гъби и рендосайте върху тях пармезана. Сервирайте, гарнирани с розмарин.