Сьомга на фурна с босилек и лимон

Стъпки за подготовка
1. Натрошете 1 чаена лъжичка зърна черен пипер на едро в хаванче или използвайте мелничка за пипер, като оставите по-едри парченца за по-интензивен вкус.
2. Измийте и подсушете чрез попиване с кухненска хартия около 20 г пресен босилек. Отделете листата и накълцайте половината от тях на едро с голям нож.
3. Изплакнете 400 г филе от сьомга под студена вода и подсушете внимателно с кухненска хартия. Поставете филето в тава, покрита с хартия за печене, като кожата е отдолу.

Стъпки за приготвяне
1. Смесете натрошения черен пипер с 1 чаена лъжичка сол и равномерно натрийте филето от сьомга отгоре. Поръсете с накълцания босилек.
2. Загрейте фурната на 80°C без вентилатор (газова фурна – степен 1). Печете сьомгата в предварително загрятата фурна за 40-50 минути, в зависимост от дебелината на филето. Тази ниска температура позволява бавно и равномерно готвене, което запазва сочността на рибата.
3. Междувременно измийте лимон с гореща вода и подсушете. Настържете кората на ситно, след което разполовете лимона и изцедете сока.
4. В малка купа разбъркайте 3 супени лъжици зехтин с настърганата лимонова кора, 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок и 1 чаена лъжичка мед, докато се получи хомогенен сос.
5. Извадете сьомгата от фурната и я прехвърлете в подходяща чиния за сервиране. Полейте с лимоновия сос и оставете да поеме ароматите за 8-10 минути.

Предложения за сервиране
Поднесете сьомгата, гарнирана с останалите пресни листа босилек, за свеж и ароматен завършек. Тази рецепта се съчетава отлично с лека салата или задушени зеленчуци.