Пай с репички и моркови

Сьомга със салса и чипс: Кулинарна симфония

Представяме ви една вкусна и лесна рецепта за Сьомга със салса и чипс, която ще ви впечатли с нейната свежест и аромат.

Съставки:

За сьомгата:
1 цяла сьомга (около 500 гр)
1 лимон
400 мл вода
1 ч.л. зърна черен пипер
1 ч.л. кориандър
За салсата:
2 домати
1/2 авокадо
1/4 чили чушка
1/4 чаша пресен кориандър
1/2 лайм
Сол и черен пипер на вкус
За чипса:
2 средни картофи
1/2 ч.л. индийско орехче
Сол и черен пипер на вкус
Олио за пържене

Техника:

1. Подготовка на бульона: Измийте лимона с гореща вода и го разполовете. Загрейте 400 мл вода в тенджера, добавете зърната черен пипер и кориандъра. Оставете да заври, след това намалете температурата до около 80°C.
2. Задушаване на сьомгата: Изплакнете сьомгата и я поставете в бульона. Поширайте я за 10-15 минути, докато се сготви напълно.
3. Направата на салсата: Измийте и разполовете доматите. Изплакнете, подсушете чрез оттръскване и накълцайте листата на кориандъра. Измийте и нарежете на тънки пръстени чили чушките. Обелете, разполовете авокадото и отстранете костилката. Нарежете на кубчета половините. Смесете в купа парчетата авокадо, доматите, чилито и кориандъра. Подправете със сок от лайм, сол и черен пипер на вкус.
4. Приготвяне на чипса: Обелете, измийте и настържете на ситно картофите. Изстискайте ги, добре увити, в кухненска кърпа, за да се отстрани излишната влага. Съберете в съд картофения сок. Оставете ги да стоят за кратко, след това отцедете водата. Смесете отложеното нишесте с картофите и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
5. Пържене на чипса: Поставете четири купчинки от масата в голям незалепващ тиган с горещо олио и ги спескайте. Пържете бавно 3-4 минути до златистокафяво, след това обърнете и пържете до готовност още 3-4 минути.

Аранжировка и сервиране:

Аранжирайте чипса в чинии, сипете върху него салсата, поставете отгоре отцедената сьомга. Посолете леко, подправете с люти подправки и сервирайте.

Тънкости:

За по-ароматна сьомга, добавете към бульона и малко бяло вино.
За по-пикантна салса, използвайте по-голямо количество чили чушка.
За хрупкав чипс, не прекалявайте с олио при пържене.
Сервирайте с пресен хляб или ориз.

Добър апетит!