Запеканка с картофи и спанак

Запеканка с картофи и спанак - кулинарни тайни за перфектното ястие

Представяме ви една класическа рецепта за Запеканка с картофи и спанак, която ще ви помогне да приготвите вкусен и апетитен обяд или вечеря. В рецептата ще откриете не само стъпките за приготвяне, но и някои кулинарни техники и тънкости, които ще ви помогнат да постигнете най-добри резултати.

Съставки:

Картофи - 1 кг
Спанак - 500 г
Мляко - 500 мл
Готварска сметана - 200 мл
Брашно - 3 с.л.
Масло - 120 г
Чесън - 2 скилидки
Яйца - 3 бр.
Сол - по вкус
Черен пипер - по вкус

Приготвяне:

1. Подгответе картофите: Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина около 0.5 см. Важно: За да се запази формата на картофите при печене, е добре да се сварят за кратко време в подсолена вода (около 5-7 минути), докато омекнат леко. След това се отцеждат и се подреждат в съда за печене.

2. Бланширайте спанака: Спанакът се бланшира за 1 минута в вряща вода, след което се охлажда веднага в ледена вода. Това ще запази яркия зелен цвят и хрупкавата текстура на спанака. След това се отцежда и се нарязва на едро.

3. Сгъстяваща смес: В тиган се разтопява 60 г масло. Добавя се брашното и се запържва до златисто кафяво, като се бърка непрекъснато. Това е важна стъпка за получаване на кремообразна и вкусна смес. След това се добавя ситно нарязаният чесън и се запържва за още 30 секунди, докато стане прозрачен.

4. Добавете млякото: Налива се млякото в тигана, като се бърка непрекъснато, за да се избегне образуването на бучки. Сместа се готви на слаб огън за около 10 минути, докато започне да се сгъстява.

5. Добавете сметаната: След като сместа се сгъсти, се добавя сметаната и се разбърква добре.

6. Добавете спанака: Сместа се сваля от огъня и се добавя охладеният спанак. Овкусете със сол и черен пипер по вкус.

7. Добавете яйцата: Разбийте яйцата и ги добавете към сместа. Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно.

8. Печене: С останалото масло намажете съд за печене. Подредете пласт картофи, следва спаначена смес и така нататък, докато се изчерпат продуктите. Завършете с пласт спаначена смес. Печете в загрята на 180°С фурна за 20-25 минути, или докато картофите са меки и горната част е златисто-кафява.

9. Подаване: Подавайте запеканката топла, гарнирана с пресен магданоз или копър.

Кулинарни тайни:

За по-кремообразна запеканка, можете да добавите 1-2 супени лъжици сирене към спаначена сместа.
За по-ароматна запеканка, можете да добавите към тигана с масло и брашно 1/2 чаена лъжичка сух риган или орегано.
* За да се избегне изгаряне на долния пласт картофи, можете да покриете съда с алуминиево фолио за първите 15 минути на печене.