Картофи по провансалски

Стъпки за подготовка Измийте картофите старателно и ги разрежете наполовина по дължина. Наситнете чесъна. Нарежете чушките и лука на по-едри парчета, така че да запазят текстура при печене. Почистете маслините от костилките. Разполовете чери доматите по дължина. Смесете сух розмарин, суха мащерка, майоран и риган — това е вашата провансалска подправка. Стиснете сока от половин лимон.

(Съвет: за по-равномерно запичане изберете картофи със сходен размер; ако са много големи, можете да ги нарежете на четвъртини.)

Стъпки за приготвяне Поставете разполовените картофи в тавата с разрязаната страна нагоре. Добавете нарязания лук, наситнения чесън и чушките. Поръсете провансалската подправка, добавете сока от половин лимон, полейте с маслиново олио и овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте внимателно в тавата, за да се покрият всички парчета — използвайте ръка или голяма лъжица, за да избегнете чупене на картофите.

Печете в загрята фурна на 180°С с вентилатор за около 40 минути, докато картофите станат златисти и меки отвътре. Пет минути преди да извадите тавата добавете разрязаните чери домати и обезкостените маслини и допечете още около 5 минути — това ще запази свежия вкус и формата на доматите, като маслините ще внесат солен, пикантен акцент.

(Съвет: ако искате по-хрупкава коричка, накрая включете готвене със скара за 1–2 минути, като внимавате да не изгорите зеленчуците.)

Предложения за сервиране Сложете печени картофи в чиния и поръсете щедро с наситнен пресен лук и магданоз. Поднесете като акцент към месо на скара, риба или просто като самостоятелно ястие с хрупкав зеленчуков салат. Малко допълнително зехтин при сервиране ще подчертае ароматите.