Кюфтета от киноа

Пиле със зеленчуци и нудъли в уок
1 Маринатата за месото се приготвя от 15 мл сусамово олио, 30 мл соев сос и 0.3 г чили на прах. 2 Месото се реже на кубчета и се маринова за 15–30 минути. 3 Пастата се сварява съгласно указанията върху опаковката, след което се отцежда и се поръсва с олио, за да не се слепи. 4 Морковите се режат на жулиени, чушките се режат на шайби, чесънът се реже на ситно, а зеленият лук се реже на кръгчета, като бялата част се отделя от зелената. 5 Сосът се приготвя, като водата се смесва с оризовия оцет, останалия соев сос, прясно настъргания джинджифил и захарта. 6 Пилето се пържи на силен огън с малко олио в сгорещен уок и се оставя настрана. 7 В същия уок се пържат морковите и чушките за 2–3 минути, като се разбъркват непрекъснато. Прибавят се бялата част на зеления лук и чесънът, пържи се на силен огън една минута. 8 Месото се връща в съда, слагат се манголдът (спанакът) и пастата, сипва се сосът и всичко се готви още 1–2 минути при непрекъснато бъркане. 9 Преди да бъде сервирано, ястието се поръсва със зелената част на пресния лук и малко сусамово олио.