Пълнени чушки с боб и моцарела

Пълнени чушки с боб и моцарела - рецепта от най-добрия кулинар

Кулинарни техники:

Нарязване: Накълцване на чесъна и наситняване на лука са основни техники за подготвяне на съставките.
Пържене: Пърженето на лука в маслиново масло до омекване е важно за развитието на вкуса му.
Разбъркване: Разбъркването на съставките в плънката гарантира равномерно разпределение на ароматите и вкуса.
Намачкване: Грубото намачкване на бобената плънка с вилица създава кремообразна текстура.
Печене: Печенето на чушките на жар или на грил ги кара да омекнат и да придобият приятна хрупкава коричка.

Тънкости:

Използвайте зрели, но не прекалено меки чушки, за да се запази формата им при пълнене.
Не прекалявайте с пърженето на лука, за да не стане горчив.
Добавете малко вода към плънката, ако е твърде суха.
Можете да добавите и други подправки към плънката, като например риган, босилек или орегано.
За по-ароматни чушки, добавете малко нарязан магданоз към плънката.
За да се запази влагата в чушките, покрийте ги с алуминиево фолио по време на първата част от печенето.

Рецепта:

1. Подготовка: Накълцвайте чесъна, счупете кимиона на едро и отцедете бобът от водата. Наситнете лука.
2. Пържене: Загрейте маслиновото масло в голям тиган. Добавете лука и го пържете на среден огън, докато омекне (около 5 минути). Добавете чесъна, кимиона, боба, сол и лют пипер. Разбъркайте добре и гответе за още 2-3 минути.
3. Охлаждане: Отстранете тигана от огъня и оставете плънката да се охлади леко.
4. Пълнене: От чушките отделете капачетата и почистете вътрешността им от семена. Намачкайте грубо бобената плънка с вилица и разбъркайте в нея накъсаната моцарела.
5. Печене: Пълнете чушките със сместа, затваряйте ги с капачетата и ги поставете в тава за печене. Печете на 180°C за около 30-40 минути, или докато чушките омекнат и се зачервят.

Сервиране:

Сервирайте пълнените чушки с боб и моцарела топли, като гарнитура към месни ястия или като самостоятелно ястие.

Насладете се! *