Средиземноморско ястие със скариди

Магданозени кюфтета с ароматна мащерка и копър

Това е рецепта за вкусни и ароматни магданозени кюфтета, които ще ви впечатлят с лекотата си на приготвяне и невероятния си вкус.

Съставки:

За кюфтетата:
1 голям пухкав магданоз
1/2 чаша натрошено сирене (може да е кашкавал, фета или смес)
2 яйца
1/2 чаша настърган лук
1/2 чаша брашно
Олио за пържене
Сол на вкус

За соса:
2 скилидки чесън
1/4 чаша нарязан копър
1/4 чаша нарязана мащерка
1/4 чаша вода
1 супена лъжица олио
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Подготовка на магданоза: Нарязваме магданоза на много ситно. Слагаме го в купа, поръсваме с малко сол и разбъркваме. Оставяме да се отцеди леко от водата. След това, с ръце, притискаме магданоза, за да се отцеди максимално количество вода.
2. Създаване на кюфтетата: В друга купа смесваме натрошеното сирене, разбитите яйца и настъргания лук. Добавяме отцедения магданоз и брашното. Разбъркваме добре, докато се получи гъста смес, която лесно се оформя.
3. Пържене на кюфтетата: Нагряваме олио в голям тиган. С лъжица, потопена в олио, вземаме от сместа и оформяме кюфтета. Слагаме кюфтетата в тигана с горещото олио и ги пържим от всички страни, докато придобият златисто-кафяв цвят. Изваждаме кюфтетата с решетъчна лъжица и ги поставяме върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
4. Приготвяне на соса: В същото време, намачкваме чесъна на паста с малко сол. Наситняваме копъра и мащерката. В малка тенджера смесваме водата, олио, намачкания чесън, копъра, мащерката, солта и пипера. Загряваме соса на слаб огън, докато се сгъсти леко.
5. Поднасяне: Подреждаме кюфтетата върху чинии и заливаме със соса.

Тънкости:

За по-ароматни кюфтета, можете да добавите към сместа 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Ако сместа за кюфтета е твърде суха, можете да добавите още малко брашно.
За по-кремообразен сос, можете да добавите 1/4 чаша мляко към сместа.
Кюфтетата могат да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.

Добър апетит! *