Солен кейк с есенни зеленчуци

Солен кейк с есенни зеленчуци

Това е рецепта за вкусен и ароматен солен кейк, който е идеален за есенния сезон. Зеленчуците се изпичат, за да придобият сладникав вкус и мека текстура, а сиренето добавя кремозност и богатство.

Съставки:

1 чушка (червена или жълта)
1 патладжан
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 яйца
1/2 чаена чаша брашно
1/2 чаена чаша сирене (на кубчета)
1 супена лъжица маслиново масло
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
Сол и черен пипер на вкус
1/4 чаена чаша наситнен босилек

Инструкции:

1. Изпичане на зеленчуци: Чушките и патладжана се измиват и се поставят върху тава за печене, намазана с маслиново масло. Пекат се в предварително загрята фурна на 200°C за 20-25 минути, докато омекнат и се оцветят леко. След като изстинат, се обелват и се нарязват на едро.
Тънкости: Изпичането на зеленчуците придава на кейка сладникав вкус и мека текстура.
2. Запържване на лук и чесън: Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в маслиновото масло на среден огън, докато лукът стане прозрачен.
Тънкости: Запържването на лука и чесъна додава аромат и дълбочина на вкуса на кейка.
3. Приготвяне на яйчената смес: Яйцата се разбиват добре в купа с малко сол и черен пипер. Добавя се бакпулверът и брашното и се разбива отново, докато сместа стане гладка и без бучки.
Тънкости: Разбиването на яйцата с бакпулвер и брашно е важно за получаване на мека и въздушна текстура на кейка.
4. Съединяване на съставките: В яйчената смес се добавят запържените лук и чесън, изпечените чушки и патладжан, както и наситненият босилек. Сместа се разбърква добре.
5. Печене: Дъното на форма за торта (диаметър 24 см) се покрива с хартия за печене, а стените се намазняват с маслиново масло. Сместа се изсипва във формата и се поръсва с нарязаното на кубчета сирене. Кейкът се пече в предварително загрята фурна на 180°C с вентилатор за 30 минути, или докато се зачерви и се сдобие с хрупкава коричка.
Тънкости: Печенето на кейка в загрята фурна с вентилатор гарантира равномерно изпичане и хрупкава коричка.
6. Сервиране: Кейкът се охлажда за 10-15 минути преди да се сервира.

Съвети:

Можете да добавите и други есенни зеленчуци, като тиквички, моркови или броколи.
За по-пикантен вкус, добавете малко люта чушка към сместа.
Сервирайте кейка с доматен сос или сметана.