Червено къри с патешки гърди

Червено къри с патешки гърди - кулинарско изкуство

Това ястие е истинско кулинарно изкуство, което съчетава хрупкава патица с ароматна и пикантна смес от кокосово мляко, ананас, чушки и къри.

Подгответе се за вкусови експлозии!

Необходими продукти:

2 филета патешки гърди
1/2 чаена чаша соев сос
1 чаша кокосово мляко
1/2 чаена чаша сос от печена патица
1/4 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша нарязан ананас
1/2 чаена чаша нарязана чушка
1/2 чаена чаша нарязани патладжан
1 супена лъжица къри паста
1 супена лъжица светъл соев сос
1/2 супена лъжица настърган джинджифил
2 скилидки чесън, на тънки шайби
2 листа от къри
Сок от 1/2 лайм
Лимонена трева (само листата)
Сол с чили за поръсване

Техника:

1. Подготовка на патицата:
Измийте и подсушете патешките гърди.
Нарежете кожата на ромбовидни парчета.
Посолете патицата.
2. Запържване на патицата:
Загрейте незалепващ тиган на средно-висока температура.
Поставете патешките гърди със страната на кожата надолу и запържете 4-5 минути, докато кожата стане златистокафява.
Обърнете филетата и запържете в собствената си мазнина от страната на месото още 1-2 минути.
3. Печене на патицата:
Поставете патешките гърди в годна за фурна форма и печете във фурната при 180°C (горно и долно нагряване) 15-20 минути, докато са готови.
4. Приготвяне на кърито:
Смачкайте лимонената трева.
В тенджера, смесете соса от печена патица, соевия сос и кокосовото мляко.
Добавете лимонената трева и захарта.
Загрейте сместа и оставете да кисне 10 минути.
5. Добавяне на зеленчуци:
Обелете и нарежете ананаса на кубчета.
Измийте, почистете и нарежете чушката и патладжаните на кубчета.
Добавете къри паста, светъл соев сос, джинджифил, чесън и листа от къри към кокосовото мляко.
Добавете патладжани и чушка и оставете да къкрят 5-8 минути.
6. Финални щрихи:
Добавете ананас и подправете със сок от лайм.
Отстранете отново лимонената трева.
Нарежете на тънки филийки готовата патица и сложете върху кърито.
Сервирайте, поръсена с малко сол с чили.

Кулинарни тайни:

За хрупкава кожа на патицата, е важно да се запържи на достатъчно висока температура.
Кокосовото мляко придава на кърито кремообразна текстура и лек сладък вкус.
Ананасът добавя свеж и кисел акцент към пикантната смес.
Лимонената трева е ключов елемент, който обогатява аромата на кърито.
Не забравяйте да подправяте кърито по ваш вкус.

Добър апетит!