Крем от кисело мляко с горски плодове

Крем от кисело мляко с горски плодове

Това е рецепта за освежаващ и вкусен десерт, който е лесен за приготвяне, но изискан на вкус.

Съставки:

500 мл кисело мляко (с желана плътност)
100 г тъмен шоколад
2 с.л. мед
1/2 ч.л. ванилова захар
1/4 чаена лъжичка мента (суха или прясна)
200 г горски плодове (свежи или замразени)

Кулинарни техники:

Водна баня: Разтопяването на шоколада на водна баня е най-добрият начин да се получи гладък и кремообразен крем.
Бъркане: Постоянното бъркане на шоколада в млякото предотвратява образуването на бучки и гарантира равномерно разпределение.
Наситняване: Наситняването на ментата освобождава нейните аромати и я прави по-лесно смилаема.
Мариноване: Мариноването на плодовете с мед, ванилова захар и мента им придава още по-богат вкус и аромат.

Приготвяне:

1. Разтопяване на шоколада: Нарежете шоколада на малки парченца и поставете в малка купа, която да може да се постави над касерола с врищаща вода. Поставете касеролата с водата на котлона и оставете шоколада да се разтопи на бавен огън, като непрекъснато разбърквате с шпатула.
2. Комбиниране на млякото и шоколада: След като шоколада се разтопи напълно, внимателно извадете купата от водна баня. Добавете млякото към разтопения шоколад и бъркайте непрекъснато с миксер или шпатула, докато се получи гладка и хомогенна смес.
3. Охлаждане: Разпределете сместа от мляко и шоколад в стъклени чаши. Поставете чашите в хладилник за поне 2 часа, за да се охладят добре.
4. Мариноване на плодовете: Наситнете ментата. В отделна купа смесете горските плодове с меда, ваниловата захар и наситнената мента. Разбъркайте внимателно и оставете да престоят за 15 минути, за да се смесят ароматите.
5. Събиране на десерта: След като сместа от мляко и шоколад се охлади, разпределете горските плодове върху всяка чаша.

Тънкости:

За по-богат вкус можете да използвате смес от различни видове горски плодове.
Ако използвате замразени плодове, не е нужно да ги размразявате преди употреба.
Можете да украсите десерта с билки като мента или босилек.
Кремът може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.