Сьомга на тиган с краставици, копър и анасонов ликьор

Сьомга на тиган с краставици, копър и анасонов ликьор

Кулинарни техники:

Запечене: Използва се за оформяне на коричка на сьомгата и придаване на златист цвят.
Запържване: Използва се за омекване на лука и краставиците, както и за подчертаване на техните вкусове.
Къкрине: Използва се за наситено овкусяване на соса и за разхлабяване на вкусовете на съставките.

Тънкости:

Качество на сьомгата: Използвайте свежа, висококачествена сьомга за най-добър вкус.
Размер на парчетата: Нарязването на сьомгата на парчета с дебелина 2 см гарантира равномерно готвене и хрупкава коричка.
Олио: Използвайте олио с висок тютюнев точка, за да избегнете изгаряне на сьомгата.
Анасонов ликьор: Изберете анасонов ликьор с приятен аромат и вкус.
Сос: Сосът може да бъде по-плътен или по-рядък в зависимост от предпочитанията ви.

Рецепта:

1. Подготовка: Обелете краставиците, разполовете ги и почистете от семената. Нарежете ги на малки кубчета. Обелете лука и нарежете на дребно. Нарежете филето от сьомга на парчета с дебелина 2 см.
2. Запечене на сьомгата: Загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Запечете сьомгата от всички страни, докато леко покафенее (около 3-4 минути на страна). Свалете сьомгата от тигана и я подправете със сол и черен пипер.
3. Запържване на лука и краставиците: В същия тиган запържете лука докато омекне (около 2-3 минути). Добавете краставиците и гответе за още 2 минути, докато омекнат. Подправете с сол и черен пипер.
4. Създаване на соса: Налейте анасоновия ликьор в тигана и оставете да къкри за 1 минута. Добавете бульона и соевия крем, оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри за още 4 минути.
5. Събиране на ястието: Върнете сьомгата в тигана и загрейте за 2 минути, за да се овкуси със соса.
6. Сервиране: Измийте копъра, отцедете го и махнете листата. Подправете сьомгата със сол и черен пипер и сервирайте с поръсен отгоре копър.

Съвети:

За по-пикантен вкус, добавете малко чили към соса.
Можете да добавите и други зеленчуци, като домати или чушки.
* Сервирайте с ориз или картофено пюре.