Рулца с коктейлни маслини

Рулца с коктейлни маслини - рецепта за истински гурме

Представяме ви една рецепта за рулца с коктейлни маслини, която ще ви впечатли с лекотата си и вкуса си.

Кулинарни техники:

Пюриране: Начинът на приготвяне на доматите е чрез пюриране, което гарантира гладка и равномерна текстура на пастата.
Замесване: Замесването на тестото е важно за постигане на желаната еластичност и мекота.
Разточване: Разточването на кората с дебелина 1 см е ключов момент за получаване на рулца с приятна текстура.
Навиване: Навиването на рулцата е елементарно, но изисква внимателност, за да се запази формата им.
Печене: Печенето в загрята фурна с вентилатор гарантира равномерно изпичане и хрупкава коричка.

Тънкости:

Избор на брашно: За постигане на най-добър вкус и текстура, препоръчваме да използвате брашно от едро зърно за основата на тестото.
Киселото мляко: Киселото мляко придава на тестото мекота и леко кисел вкус.
Натрошеното сирене: Натрошеното сирене добавя допълнителен вкус и кремозност.
Маслините: Използвайте коктейлни маслини без костилки за по-приятен вкус и по-лесно навиване.
Разбито яйце: Разбитото яйце е идеална глазура, която придава златист блясък и хрупкава коричка на рулцата.

Съставки:

200 г брашно от едро зърно
100 г брашно за печене
1 ч.л. риган
100 г разтопено масло
200 г домати, пюрирани
100 г кисело мляко
50 г натрошено сирене
40 коктейлни маслини без костилки
1 яйце

Инструкции:

1. Пюрирайте доматите: Измийте и нарежете доматите на малки парчета. Пюрирайте ги с част от разтопеното масло до получаване на гладка паста.
2. Замесете тестото: В голяма купа смесете брашното от едро зърно, брашното за печене и ригана. Направете кладенче в средата и добавете пюрираните домати с маслото, останалото разтопено масло, киселото мляко и натрошеното сирене. Замесете тесто, докато се получи гладко и еластично.
3. Разточете и навийте рулцата: Разточете тестото на кора с дебелина 1 см. Изрежете ленти с ширина около 2 см и дължина 5-6 см. Всяка лента поставете по една маслина и навийте на руло.
4. Печете рулцата: Намажете рулцата с разбито яйце. Печете ги в предварително загрята фурна на 170°C с вентилатор за 25 минути, или докато придобият златист загар.

Сервирайте рулцата с коктейлни маслини топло или хладно, като гарнитура към основно ястие или като самостоятелно предястие.

Добър апетит! *