Мъфини с яйца

За пестото обелете чесън и го нарежете на четири. Измийте подправките и ги отцедете. Разбийте с миксер зехтин, зелените подправки, чесън, кедрови ядки и настъргана лимонова кора.Добавете настърган пармезан и разбъркайте. Овкусете пестото със сол и пипер.Обелете лука и чесъна и нарежете на малки кубчета.Сложете зехтина и маслото в нагорещен тиган и глазирайте лука и чесъна.Загасете с бялото вино. Вземете ориза и добавете достатъчно бульон, за да покрие оризовите зърна. Оставете да ври за 15-20 минути, като разбърквате, и добавяте бульон.Добавете и разбъркайте с маслото и овкусете ризотото.Запържете скаридите в горещо олио и мащерката. Овкусете със сол, пипер и лимонов сок.Украсете с пестото ризотото. Гарнирайте отгоре със скаридите и поръсете с кедрови ядки.