Мъфини с яйца

Стъпки за подготовка Намажете обилно с маслиново масло шест гнезда на форма за големи мъфини — мазното покритие ще предотврати залепване и ще придаде лека хрупкавост по краищата. Нарежете салама на резени, скосени под приблизително 35º — този ъгъл позволява на лентите да се разтворят като цвете при подреждането. Загрейте фурната до 180ºC. Стъпки за приготвяне

• Във всяко гнездо намажете още малко масло, ако е необходимо, и подредете пет скосени резена салам по кръга, така че краищата им да се застъпват и да оформят „цвете“.
• В центъра на саламения венец чукнете по едно яйце. Посолете леко повърхността на яйцата.
• Поставете формата във вече загрятата фурна и печете при 180ºC около 20 минути, докато белтъкът се стегне, а краищата на салама леко покафенеят. (Съвет: ако предпочитате по-меко жълтъче, наблюдавайте печенето в последните минути; твърдо жълтъче ще се получи при по-продължителна фаза.)
• Извадете формата и оставете мъфините да починат минута-две, след което внимателно освободете всяко мъфинче с остър нож, прокарвайки по ръба между формата и салама, за да не се разруши оформянето.

Предложения за сервиране Поръсете готовите мъфини с прясно смлян черен пипер и няколко листенца пресна мащерка за аромат и свеж контраст. Поднесете топли — чудесни са като закуска или леко мезе със салата от зелени подправки.