Фламандска бирена яхния

Претеглете и наредете всички съставки за употреба.Обелете и накълцайте лука.Нарежете месото на кубчета с размера на хапка.Загрейте 2 с.л. масло/свинска мас в голям тиган или касерола и запържете месото на серии, докато покафенее навсякъде.Оставете настрана запърженото месо и добавете останалата мас в тигана, запържете лука, докато стане светлокафяв и мек. Поръсете със захар и оставете да се карамелизира на слаб огън. Загасете с оцета.Върнете месото в тигана.Добавете дафиновия лист и нарязаната мащерка. Намажете горчицата върху тостовете и ги сложете отгоре. Полейте с бира.Покрийте тигана и оставете сместа на огъня за около 2 часа на слаб огън.Овкусете със сол и черен пипер. По желание сервирайте с пържени картофи.