Сладко-люто тофу

Сладко-люто тофу: Рецепта за истински гурме

Това ястие е перфектно съчетание от хрупкава текстура и сладко-лют вкус. Ето как да го приготвите като истински кулинар:

Съставки:

1 блок твърдо тофу (около 300 г)
1/2 чаена чаша царевично нишесте
1/2 чаена чаша олио за пържене
200 мл вода
2 супени лъжици лют сос (според предпочитанието ви)
2 супени лъжици кленов сироп
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица захар
3 супени лъжици студена вода

Инструкции:

1. Подготовка на тофуто: Твърдото тофу се нарязва на кубчета с размер 3х3 см. Важно е да се избере твърд тофу, който да не се разпада лесно при нарязване.

2. Овалване в нишесте: В чиния се изсипва половината от царевичното нишесте. Тофуто се овалва внимателно в нишестето, като се осигури равномерно покритие от всички страни. Това ще създаде хрупкава коричка по време на пържене.

3. Пържене: В голям тиган се загрява олио на силно пламък. Изпържете тофуто в малки порции, докато придобие златисто-кафяв цвят. Това ще отнеме около 3-4 минути на всяка страна. Важно е да не прекалявате с пърженето, за да не стане тофуто твърдо.

4. Отцеждане на мазнина: Извадете изпърженото тофу от тигана и го поставете върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

5. Приготвяне на сладко-лютия сос: В друг съд се смесват водата, лютият сос, кленовият сироп, соевият сос и захарта. Сместа се довежда до кипене, след което огънят се намалява.

6. Сгъстяване на соса: В отделна чиния разтворете останалото нишесте в 3 супени лъжици студена вода, докато се получи гладка паста. Добавете пастата към кипящата смес и разбъркайте добре. Гответе соса, докато се сгъсти, като непрекъснато разбърквате.

7. Съединяване на тофуто и соса: Добавете изпърженото тофу към сгъстилия сос. Разбъркайте внимателно, за да се покрие тофуто равномерно със соса. Гответе още няколко минути, като внимавате да не прекалявате с готвенето.

8. Сервиране: Сладко-лютото тофу се сервира топло като основно ястие или като гарнитура към ориз, киноа или зеленчуци.

Тънкости:

За по-пикантен вкус, използвайте по-лют сос.
Можете да добавите и други подправки към соса, като джинджифил, чесън или имбир.
За по-сладък вкус, увеличете количеството кленов сироп.
Ако не разполагате с царевично нишесте, можете да използвате брашно или грис.
За по-кремообразен сос, добавете 1-2 супени лъжици кокосово мляко.