Панакота с малини

Панакота с малини: Рецепта за истински гурме

Панакота е италианско десерт, който се отличава с кремообразната си текстура и елегантен вкус.

Кулинарни техники:

Нагряване: За да се разтворят захарта, медът и желатинът, сместа се нагрява на слаб огън.
Разтваряне: Желатинът се разтваря в течност, за да се получи желаната консистенция.
Прецеждане: Прецеждането през сито е важно за отстраняване на нежелани частици, като настърганата лимонова кора, за да се получи гладка панакота.
Охлаждане: Охлаждането на панакотата в хладилника е ключов момент за стегването й.
Сос: Приготвянето на малинов сос е лесно и добавя вкусово разнообразие към десерта.

Тънкости:

Използвайте спретна сметана за най-добър резултат.
Не прегрявайте сместа , за да не се свари сметаната.
Желатинът трябва да се разтвори напълно , за да се получи желаната консистенция.
Охлаждайте панакотата добре , за да стегне.
Декорирайте с пресни малини за по-апетитен вид.

Съставки:

За панакотата:
500 мл сметана
2 с.л. захар
2 с.л. мед
1/2 ванилия
1/2 лимона (настъргана кора)
10 г желатин
100 мл кисело мляко
За малиновия сос:
200 г малини
3 с.л. захар
2 с.л. вода
1/2 лимона (сок)
1/2 ванилия (екстракт)

Приготвяне:

1. В съд с дебело дъно се слагат сметаната, захарта, медът, ванилията и настърганата лимонова кора.
2. Сместа се загрява на слаб огън, докато захарта и медът се разтворят. Не позволявайте сместа да заври.
3. Желатинът се накисва в 50 мл студена вода според инструкциите на опаковката.
4. След като сместа се загрее, се отстранява от огъня и се добавя накиснатият желатин.
5. Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори напълно.
6. Добавете киселото мляко и разбъркайте добре.
7. Прецедете сместа през сито, за да се отстрани лимоновата кора.
8. Налейте панакотата в чашки или малки купички.
9. Охладете панакотата за 30 минути на стайна температура, след което приберете в хладилник за 3-4 часа, за да стегне.

Приготвяне на малиновия сос:

1. Малините се слагат в малък съд на слаб огън.
2. Добавете захарта, водата, лимоновия сок и ванилията.
3. Варете соса за 2-3 минути, докато малините омекнат.
4. Прецедете соса през сито, за да се отстранят семенцата.
5. Охладете соса добре в хладилник.

Сервиране:

Сервирайте панакотата, полята с малинов сос и декорирана с пресни малини.

Насладете се на вкуса на истинска италианска панакота!