Коблер с малини

Коблер с малини: Рецепта за истински кулинарен шедьовър

Представяме ви класическия Коблер с малини, приготвен по най-добрия начин, с внимание към детайлите и вкус.

Съставки:

За плънката:
500 г малини, добре измити и подсушени
50 г захар
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. нишесте
1 с.л. сок от лайм
За тестото:
200 г брашно
1/2 ч.л. сол
2 с.л. кафява захар
1 ч.л. бакпулвер
100 г студено краве масло, нарязано на малки кубчета
150 мл прясно мляко
1 ч.л. захар за поръсване (по желание)

Техника:

1. Подготовка на плънката: В купа смесете малините, захарта, канелата, нишестето и сока от лайм. Разбъркайте внимателно, за да се разпределят съставките, но не прекалявайте, за да не се раздавят малините.
2. Приготвяне на тестото: В друга купа смесете брашното, солта, кафявата захар и бакпулвера. Добавете нарязаното студено краве масло и с пръсти започнете да го претривате в брашното. Целта е да се получи трохиста смес, подобна на натрошен бисквит.
Тънкости: Използването на студено масло е ключово за получаване на хрупкаво тесто.
3. Добавяне на млякото: Постепенно добавяйте прясното мляко към брашнената смес, разбърквайки само докато се обединят съставките. Не премесвайте прекалено много, за да не се претегли тестото.
4. Сглобяване на коблера: Намажете огнеупорен съд с масло. Разпределете малините равномерно в дъното на съда.
Тънкости: Можете да добавите малко захар към малините, за да ги направите още по-сладки.
5. Разпределяне на тестото: С лъжица вземайте тесто и го разпределяйте върху малините, покривайки ги напълно.
6. Печене: Поставете коблера в предварително загрята фурна на 180°C и печете за 35-40 минути, или докато тестото е златисто-кафяво и малините са пукнали.
7. Поднасяне: Оставете коблера да се охлади за няколко минути преди да го сервирате. Можете да го поръсите с малко захар или да го гарнирате с ванилов сладолед.

Насладете се на вкуса на този класически сладкиш!