Огретен с алабаш и с моркови и кварк
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Стъпки за подготовка
Измийте и обелете алабаша и морковите. Нарежете алабаша на парчета с приблизителна големина около 2-3 см, а морковите – на тънки филийки с дебелина около 2-3 мм. Измийте стръковете розмарин и ги раздрусайте леко, за да се отцеди излишната вода. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета с размер около 0,5 см.
Стъпки за приготвяне
1. Загрейте 2 супени лъжици рапично олио в тиган на умерен огън. Добавете нарязания лук и сотирайте, като разбърквате често, докато омекне и стане прозрачен – около 5 минути. Тази техника помага за освобождаване на сладостта в лука.
2. Прибавете нарязаните алабаш и моркови към лука и гответе още 2 минути, като разбърквате, за да се запържат леко зеленчуците.
3. Добавете 4-5 зърна бахар, стръковете розмарин и 200 мл зеленчуков бульон. Оставете сместа да къкри на умерен огън за 10-12 минути, докато зеленчуците омекнат, но запазят формата си.
4. Махнете тигана от огъня и оставете зеленчуците леко да се охладят за около 5 минути.
5. В отделна купа разбийте 250 г кварк с 2 яйца, 100 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка черен пипер и предпочитаните подправки (например щипка индийско орехче или мащерка). Тази смес ще служи като кремообразна заливка за огретена.
6. Смесете охладените зеленчуци с кварковата смес, като внимателно разбъркате, за да се комбинират равномерно.
7. Изсипете сместа в топлоустойчива тава или касерола, предварително намазнена с малко олио.
8. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (160°C с вентилатор или степен 4 на газова фурна) за около 30-35 минути, докато огретенът се стегне и повърхността му леко порозовее.
9. Докато огретенът се пече, запечете 50 г слънчогледови семки в сух тиган с незалепващо покритие на среден огън, като ги разбърквате често, докато станат златистокафяви и ароматни – около 3-5 минути. Внимавайте да не ги изгорите.
Предложения за сервиране
Поръсете запечените слънчогледови семки върху готовия огретен непосредствено преди сервиране, за да добавите хрупкавост и допълнителен аромат. Поднесете ястието топло, като самостоятелно блюдо или като гарнитура към печено месо или риба.
Измийте и обелете алабаша и морковите. Нарежете алабаша на парчета с приблизителна големина около 2-3 см, а морковите – на тънки филийки с дебелина около 2-3 мм. Измийте стръковете розмарин и ги раздрусайте леко, за да се отцеди излишната вода. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета с размер около 0,5 см.
Стъпки за приготвяне
1. Загрейте 2 супени лъжици рапично олио в тиган на умерен огън. Добавете нарязания лук и сотирайте, като разбърквате често, докато омекне и стане прозрачен – около 5 минути. Тази техника помага за освобождаване на сладостта в лука.
2. Прибавете нарязаните алабаш и моркови към лука и гответе още 2 минути, като разбърквате, за да се запържат леко зеленчуците.
3. Добавете 4-5 зърна бахар, стръковете розмарин и 200 мл зеленчуков бульон. Оставете сместа да къкри на умерен огън за 10-12 минути, докато зеленчуците омекнат, но запазят формата си.
4. Махнете тигана от огъня и оставете зеленчуците леко да се охладят за около 5 минути.
5. В отделна купа разбийте 250 г кварк с 2 яйца, 100 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка черен пипер и предпочитаните подправки (например щипка индийско орехче или мащерка). Тази смес ще служи като кремообразна заливка за огретена.
6. Смесете охладените зеленчуци с кварковата смес, като внимателно разбъркате, за да се комбинират равномерно.
7. Изсипете сместа в топлоустойчива тава или касерола, предварително намазнена с малко олио.
8. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (160°C с вентилатор или степен 4 на газова фурна) за около 30-35 минути, докато огретенът се стегне и повърхността му леко порозовее.
9. Докато огретенът се пече, запечете 50 г слънчогледови семки в сух тиган с незалепващо покритие на среден огън, като ги разбърквате често, докато станат златистокафяви и ароматни – около 3-5 минути. Внимавайте да не ги изгорите.
Предложения за сервиране
Поръсете запечените слънчогледови семки върху готовия огретен непосредствено преди сервиране, за да добавите хрупкавост и допълнителен аромат. Поднесете ястието топло, като самостоятелно блюдо или като гарнитура към печено месо или риба.
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.