Мариновани пилешки крилца

Стъпки за подготовка Измийте пилешките крилца и ги подсушете добре с кухненска хартия — това помага да станат хрупкави при печене. Отрежете връхчетата с ножица за птиче месо и разделете всяко крилце в ставата с остър нож, за да получите две части. Изстискайте сока от портокала. Изплакнете пресния лук и го нарежете на тънки ивици; запазете част за гарниране. Обелете джинджифила и го нарежете на много ситни кубчета — ако нямате остър нож, настържете на ренде за по-интензивен аромат. Стъпки за приготвяне Загрейте фурната на 200°C (горно и долно нагряване) и покрийте тава с хартия за печене. Подредете подготвените парчета пилешки крилца в един слой, посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер. Сложете във фурната и печете около 10 минути — това предпечене ще стегне кожата и ще предотврати омазняване при последващото глазиране. Докато крилцата почват да се запичат, пригответе маринатата: в купа смесете нарязания джинджифил, наситнения пресен лук и соевия сос. Добавете изцедения портокалов сок и чили соса и разбъркайте до хомогенност. Опитайте и коригирайте баланса между солено, кисело и люто според предпочитанията. Извадете крилцата от фурната и ги прехвърлете в голяма купа. Залейте с половината от приготвения сос и внимателно объркайте, за да се покрие всяко парче — кратко мариноване на горещи крилца позволява сосът да се залепи по кожата. Върнете крилцата в тавата и печете още около 10 минути, или докато кожата стане златисто-кафява и лъскава от глазурата. Извадете от фурната, пренесете в сервираща чиния и поднесете с останалата част от соса като дип. Предложения за сервиране Сервирайте крилцата горещи, поръсени с ивици пресен лук за свежест. Поднесете допълнително купичка с останалия сос до тях — добър избор е и хрупкав зелен салатен гарнитур или ориз за по-пълно ястие.